서로 약속들을 하셨는지 어제는 키톡에 생일상 글이 많았지 요
6 월 중순에 천골 수술후 통증으로 아직은 운전을 못하는 관계로 남편이 직접 장을 봐주는데 , 매번 엉뚱한 것들을 사와 어떤 때는 속이 터질 것 같아요 . 부족한 재료로 음식을 만들려니 제가 준비하려고 했던 것이 아닌지라 좀 아쉽긴 하였습니다 .
사랑하는 남편 생일날 , 남편이 좋아하는 생선만으로 요리를 준비했어요 .
저녁에 오붓하게 촛불을 켜넣고 제가 좋아하는 Master of Chant 그룹이 은은하게 부르는 Fix You, Moment of Peace, Join Me 를 들으면서 포도주를 곁들이며 , 요리 프로그램 tv 를 보고 흉내낸 퓨죤 음식을 먹었는데 , 제가 요리했지만 너무 맛이 있었어요 .
사진기가 안 좋아 사진들이 다 노랗네요 그래도 예쁘게 봐주세요
훈제 연어 (4 인분 )
훈제 연어 400 그램
오이 ( 길쭉하게 썰어서 찬물에 담가 30 분 정도 냉장고에 보관하면 아삭해집니다 )
루콜라 약간
토마토 2 개
아네트 및 바질릭 향
소스 : 발자믹 식초 3 큰술 , 올리브 또는 참기름 3 큰술 , 소금 , 마늘 , 후추가루
( 원래 식초와 올리브 기름 비율이 1:2 인데 , 연어는 기름기가 많어 기름을 조금만 넣었어요 )
접시에 훈제연어를 깔고 소스를 끼얹고 아네트 향 또는 잔파를 뿌려주세요
오이 안에는 루콜라와 토마토를 채우고 소스를 조금 넣었습니다
길쭉하게
썰어서
찬물에
담가
30
분
정도
냉장고에
보관하면
아삭해집니다
루콜라
소스를 곁들인 연어구이 (4 인분 )
연어 800 그램
올리브 기름 2 큰술
자몽 1 개 ( 없으면 오렌지로 대체 )
빨간 고추 1-2 개
코리언더 향
양념장 : 진간장 4 큰술 , 설탕 4 1/2 큰술 , 현미 식초 2 큰술 , 올리브 기름 2 큰술 , 레몬 즙 2 큰술 , 생강 즙 1 큰술 , 다진 마늘 , 후추가루
부족하면 각자가 더 끼얹어서 먹을 수 있도록 양념을 넉넉하게 준비하세요
만드는 법
연어는 4 등분하여 양념에 1 시간 정도 재워두세요 .
자몽은 껍질을 깍아내고 깍둑썰기 하세요
기름을 두른 뜨거운 후라이팬에 연어를 여러번 뒤집으면 부서지니깐 한번만 뒤집어서 구우세요 . 다 구워졌으면 연어를 접시에 담아 넣고 , 동 뜨거운 후라이팬에 재워둔 양념장을 썰은 코리언더를 넣고 끓여 주세요 .
월남 국수 또는 쌀밥을 접시에 담고 구운 연어를 얹은 다음 , 그 위에 깍뚝 썰은 자몽과 빨간 고추로 장식을 하고 양념장을 끼얹으세요 .
마지막에 다진 코리언더 향 또는 잔파를 솔솔 뿌려주면 됩니다 .
( 빨간 고추가 없어 주홍색 고추로 대체했어요 )
흰살 생선과 아보카도 타르타르
흰살 생선 250 그램
잘 익은 아보카도 1 개
즙을 낸 레몬 1 개
올리브 기름 1 큰술
연어알 또는 날치알
호두 한줌
풋고추 또는 칠리 소스
소금 , 후추가루
아네트 향 또는 잔파
신선한 생선 , 아보카도 , 호두는 잘게 다진 후 나머지 재료와 같이 잘 섞어 주세요 .
틀을 이용해서 담거나 , 접시에 상추를 깔고 수북히 담군 후 날치알을 얹으세요 .
풋고추와 칠리 소스를 넣었더니 고소하고 매콤해서 더 맛이 있었어요 .
Tip
빵에 발라서 드시거나 , 전채로 드셔도 됩니다 .
아보카도는 손가락으로 눌러보고 아주 딱딱하면 안 익은 것이고 , 너무 푹 들어가도 안 좋으니 살짝 들어가는 것으로 구하세요 .
자른 아보카도는 레몬즙을 뿌려주면 2-3 일 정도 냉장고에서 보관이 가능합니다 .
아보카도 씨 제거방법 : 씨 한가운데를 식칼로 친 후 , 칼로 빼내시면 됩니다 .
유리병안에 장미꽃을 넣고 물을 채운 다음 초를 넣었습니다
어느 집 만찬장에서 제가 만든 후식이예요 . 이 날 접시 40 개 만드는데 2 시간이 소요되었어요
무스케이크 + 산딸기 소스 + 제철 과일 (딸기, 멜롱, 키위 등) + 잣
이 조그만 기계에 CD 200 장에 해당하는 음악이 저장되었어요 . 대신 200W 가 되는 아주 성능 좋은 작은 스피커를 벽에 부착하여 여느 음악 감상실 못지 않게 조금만 틀어도 잡음하나 없이 소리가 아주 맑고 생동감이 넘치네요 .
