몇년 전까지만 해도 홍합요리는 서민들이 먹는 음식이였는데 , 지금은 비싸서 (1 키로에 25-30 유로 ) 고급 요리가 되었어요 .
만들기 간단한 홍합요리는 아침 해장국으로 아주 좋지요.
벨기에 홍합요리
홍합 2 키로
흑 맥주 1 병
샐러리 4 쪽
양파 1 개
풋고추 2 개
마늘 , 후추가루 , 파슬리
1. 홍합을 깨끗이 씻고 소금물에 1 시간 정도 담가 두면 홍합이 모래를 토해냅니다 .
2. 냄비에 썰은 야채를 깔고 홍합을 넣은 다음 맥주 , 풋고추 , 다진 마늘 , 후추가루를 넣으세요 . 소금은 안 넣습니다 .
3. 홍합 입이 벌어질 때까지 끓이세요 .
원래는 야채를 버터에 볶는데 저는 담백한 음식을 좋아하기 때문에 버터를 사용하지 않아요 .
취향에 따라 맥주 대신에 백포도주 또는 청주 그리고 삼발 올렉 소스를 넣어도 됩니다 .
제가 해먹는 짝퉁 한국 음식이예요
제가 도토리 묵을 먹고 싶다 하니깐 한국에 계신 지인께서 도토리 가루를 보내주어 묵을 쑤었어요
청포묵
이곳은 한국 식품이 워낙 귀하여 월남 식품점에서 월남 청포가루를 사서 묵을 쑤었는데 , 한국 청포묵처럼 부드럽지는 않지만 새콤달콤하게 양념하여 아쉬운대로 만족하며 잘 먹고 있어요 .
묵가루 한컵에 물 6 컵을 넣었는데도 맛이 퍽퍽하네요 .
순두부 찌게
순두부에 물을 넣고 끓인 후 모듬 해물 , 양념장 ( 진간장 , 고추가루 , 참기름 , 다진 마늘 , 후추가루 다진 파 ) 을 넣고 또 한번 끓였어요 .
닭날개 튀김
이곳에서는 닭털이 깨끗이 제거되지 않은 상태에서 팔기 때문에 껍질을 제거한 후 요리합니다 .
1. 닭날개는 소금 , 후추가루를 넣고 1 시간 정도 재워둔 후 , 녹말물을 섞어주고 2 번 튀겨 줍니다 .
2. 간장소스 ( 닭날개 10 개에 진간장 4 큰술 , 설탕 3 큰술 , 맛술 3 큰술 , 다진 마늘 . 생강 각각 1 큰술 ) 를 반으로 졸인 다음 튀긴 닭을 버무려 줍니다 .
오뎅볶음
달짝지근하게 간장 , 참기름 , 설탕 , 맛술넣고 볶았어요 .
김밥말 때 이렇게 양념해서 넣는답니다 .
이곳에서 파는 배추는 잎이 두껍고 질겨서 김치를 담가도 한국에서 먹는 그 맛이 안나요 .
한국처럼 단단한 무도 없구요 .
김치는 한번도 성공해 본적이 없어 거의 담구지 않고 , 오이 무침을 잘 해먹는데 , 물이 많어 속은 버리고 , 절이지 않은 상태에서 무쳐 먹는답니다 .
아침 식사
시리얼 , 요구르트 , 제철 과일 , 꿀
한국 김치 , 가래떡 , 절편 , 광어회 , 옥수수가 먹고 싶네요 .
먹고 싶은게 너무 많아서 다 적을 수가 없어요 .
