자두가 많이 나는 계절이에요~
제가 정말 좋아..... 사랑하는 과일- 자두!!!
며칠전 키톡에서 자두케이크를 보고 맛있겠다.............
근데 자두는 생으로 먹어야 진리!!
이랬는데..
이번에 산 수박자두는 색은 정말 이쁜데 너무 시네요...
신거 잘먹는 편인데도 엄청시어서 그냥은 좀 힘들다..ㅎㅎ
케이크에 넣어줬어요~
레시피는 에스더님 레시피에서
마가린은 버터로 바꾸고 우유는 두유로 바꿨어요. 바닐라....도 안넣었구요;;
왜냐면 다 집에 없더라고요..ㅎㅎ
[재료]
버터 250g, 설탕 2/3컵,
계란 3개, 베이킹 파우더 2작은술,
밀가루 2컵,
두유 1/4컵,
자두 6개(장식하기 편하게 잘라 준비해주세요)
우선 버터와 설탕을 넣고 크림화시켜주세요.
전 핸드믹서가 있어 편한데..
없으신분들은 거품기로 저어주세요~^^
설탕과 버터가 어느정도 잘 어우러지고 크림같아지면
베이킹파우더와 계란을 넣고 다시 저어주세요.
계란은 한번에 모두 넣으면 크림이 분리되니
하나씩 넣고 섞고 넣고 섞고를 반복해주세요^^
계란 3개를 다 넣은 후에요.
에스더님은 여기에 바닐라향을 첨가하셨는데.. 전 없어서 생략했어요.
여기에 밀가루 2컵을 체에 쳐서 넣고 섞어주세요.
마지막으로 두유를 넣고 다시 한번 섞어주면 반죽 완성-
원래 우유를 넣는 레시피인데 우유도 없어...(있는게 뭐지..?!) 두유로 대체^^
팬에 기름을 둘러 한번 코팅해주세요^^
반죽을 1.5cm정도 높이가 되게 담고 평평하게 만들어 주세요.
바닥에 탕탕 내리치면 평평해져요^^
요 위에 자두로 데코-^^
수박자두라 그런지 속도 빨갛고 너무 이뻐요~~~ㅎㅎ
이때부터 반했어요^^
180도로 예열한 오븐에서 30~40분정도 구워주세요^^
위가 노릇하다면 오븐에서 꺼내세요-
하트도 꺼내고~
꺼낸 후 이렇게 호일로 덮어 식혀주세요.
그럼 식으면서 수분이 증발하는걸 막아 더 촉촉한 자두 케이크를 맛볼 수 있다고하시네요^^
완성-
이쁜 접시로 옮겨담아줬어요.
높이는 높지 않은 케이크에요.
살짝 파이느낌나는 그런 케이크-
한조각 하실래요~?
자두가 들어가서 상큼하면서 새콤한 그런 케이크에요.
수박자두로 만들었더니 색감도 굿-
이 레시피로 자두말고 다른 과일을 올려 만드셔도 맛있을거 같아요-
전 다음번엔 무화과나 복숭아로도 만들어보려고요~
자두도 너무 시큼한것보단 달콤한 녀석으로 만들어봐야겠어요.
이렇게 만들어도 여전히 자두의 새콤함이 남아있어 살짝 시네요....ㅎㅎㅎㅎ
계량도 편하고 만들기도 쉬워 자주 해먹을 수 있을거 같아요-^^
이래서 제가 82를 못 끊어요..
