땀 삐질삐질 흘리면서 올리는 카레피클...^^ㆀ

[지성조아]

일단...레시피 먼저..^^;;;

1)재료...오이 10개, 샐러리 3-5대, 양파 3개, (물 2리터 + 꽃소금 70g)

절임소스...식초 2.5컵, 설탕 200g, 옥수수전분 1큰술, 커리파우더(원액) 1큰술, 통후추 1큰술, 씨겨자 1큰술, 생강즙 1큰술.

2) 야채들은 모두 깨끗이 씻어 한입크기로  잘라 모두 절일수 있는 큰 양푼에 담아 놓습니다.
3) 소금물(물 2리터+ 꽃소금 70g)을 만들어 부어 2시간동안 절여주는데,동동 뜨지않도록 작은 채반과 접시등으로 눌러주면 더 좋습니다.
4) 그대로 헹굼없이 소금물만 빼고 채에 받혀 30분쯤 두고 한쪽에서 넓은 냄비나 웍에 절임소스를 끓입니다.
5) 절여둔 야채에 비해 절임소스가 작은듯싶어보이지만 걱정마시고.... 소스가 끓기시작하면 한주먹씩 넣어 뒤적여 줍니다.
6)  먼저 들어간것과 나중에 들어간것이 색깔차이 없어질때까지 뒤적이며 보글보글 끓여준후 불을 끄고 식힙니다.
7)  완전히 식으면 저장용기에 담아 냉장고에 보관하면서 다음날부터 맛있게 먹습니다.^^

오이가 10개면 많은양이라서 손님상차릴일이 있거나 선물할일이 있을때만 날 잡아서 만듭니다.
그런데 실제로 만들고 나면 절이고 졸이고 해서
완성된 피클양자체는 놀랄만큼 많지않습니다.
(750미리 병과 1.2리터 용기, 접시로 하나정도..)


너무 늦게 레시피를 올려서 죄송합니다. 꾸벅~~
사실은 피클레시피도 여러가지가 많은데...
굳이 늘 있지도 않은 카레원액가루나 씨겨자등이 들어가는것이 영~ 신경쓰여서  
올릴까말까 망설이다 그래두 궁금한분들 계실까 생각되어 쬐금한 제 블러그에만 살짝 올렸는데..
선생님께서 과분한 칭찬을 해주셔서 넘넘 감사하기도하고 죄송하기도하고
얼굴빨개져설랑~ 얼기설기 편집했습니다.^^;;

정선된 요리만 82에 올리려는 제맘을 헤아려주셔요~~=3=3=3=3

[안졸리나졸리지]

안졸리나졸리지 (2005-02-19 22:44:59)

좀전에.홈가서 바루 휘리릭....

접수...(열심히 수첩에..적엇더요..)


잘안쓰던 글씨......에고....^^

프린터 음써서..슬픈..ㅜㅜ

따라할거천지~ ㅎㅎ

밑반찬이 딸린솜씨를가진 저로선 행운~~ 감솨...

[내맘대로 뚝딱~]

지성조아님 블로그 접수(?)했습니다...탐구 들어 갑니다...ㅋㅋㅋ

[프렌치바닐라]

글찮아도 님의 블로그는 어디에 나오나 뒤지고 있었네요.
저도 한번 도전해 보고 싶은데요..
카레원액 가루나 씨겨자는 어디가면 구할수 있을까요?

[김혜경]

수고하셨어요...제가...카레가루로 한번 해볼게요..담에...

[멋찌]

저도 블러그 가서 보구, 이웃맺기도 했어요.
카레피클.. 저도 도전 해볼랍니다.

[icecream20]

나중에 시어머니랑 코스트코라도 가게 되면 그때나 구할 수 있을 것 같은 재료들이 있네요. 그래도 감사하게 메모했습니다. 정말 대단한 분이세요. 혜경선생님의 카레가루버전도 기다려 볼게요~ ^^ (염치없음;;;)

[facezzang]

지금 막 프린트 끝내놓고 오늘 해봐야지 했는데 재료가 걸리네요.
저도 오뚜기 막버전으로...

실패하면...재료탓 하지요,뭐.
레시피 감사해요~

[퍼랭이천장]

카레원액 가루 코스트코 가문 있을렁가요??
저두 함 해보구 시푼디요~~ 저 가루가 문제가 될 듯 싶네요...

[지성조아]

프렌치바닐라님..퍼랭이천장님.. 커리파우더는 수입식품코너에 있습니다. S&B사의 아주작은 액상통조림도 있고 농축가루로 된것도 있지요. 아무래도 액상은 개봉후 보관이 어려운점이있으니 가루형태로 되어있는걸 구하시고 냉동실에 보관하세요.
facezzang님..시판용 오뚜기카레를 사용하게되면 레시피중 카레가루양을 두배로 늘리고 옥수수전분은 빼고 해보세요~^^

[이론의 여왕]

에궁, 먹어보고 싶다...
지성조아 님, 잘 지내시죠?^^

[봄&들꽃]

저도 함 해보구 싶어요.
있는 건 넣구 없는 건 빼구요. ^ ^
근데 맛은 보통 피클 맛에 카레향이 덧붙여진 것인가요?
먹어본 적이 없어서요.

[쵸코왕자]

언제쯤이나 키톡에서 볼 수 있을지 기다렸는데 이런 음식으로 만나게 해주셔서 감사드려요. 지난번 미사리에서 맛 본 치즈케잌은 정말 맛있었어요. 블러그도 구경 잘 했구요. 다음번엔 얼굴도 보고 싶어요.

[피글렛]

맛을 그리기 어려운 오묘한 피클이군요.
저도 꼭 해볼래요.

[아라레]

커리파우더와 씨겨자가 관건이로고...
둘다 구하는 날, 당장 만들기 실습 들어갑니다!

[헬렌]

저는요..일반 카레 가루와 겨자씨 들어있는 머스터드 소스로 함 해볼랍니다~
맛은...책임 질 수 없겠지만요...ㅋㅋㅋ

[쫑이랑]

지성조아님의 창의력은 언제나 반짝반짝 합니다.저도 감사히 접수합니다.

[나루미]

저희가 그날 다 먹어버린 카레피클이네요..
카레원액을 찾으러 가봐야겠어요..
씨겨자는 있으니까..
현석마미장아찌에 이어 두번째 장아찌 도전이 될것같아요,,

[orange]

지난번 번개 때 맛있게 먹었던 카레피클...
레시피 정말 감사해요... 지성조아님~~ ^^*

카레원액가루... 어떤 거 쓰시는지....
저는 병에 들은 거 있는데 그거 쓰면 될라나요....
낼 당장 오이 사다 만들어 볼랍니다....

[이선순]

커리파우더는 어디서 파나여?

[선화공주]

저두...카레원액과...씨겨자...통후추...구매계획을 세워야 겠군요...^^*
근데..정말 맛있어 보여요...^^*

[미스테리]

헉, 글구보니 씨겨자가 없당...^^;;;

지성조아님...ㅋㅋㅋ( 기냥 웃고 싶어서용=3==33)

[이상연]

감사합니다....꼭 해봐야겠어여...^^