키톡 글 올리는 날이 오다니!

[웃음보]

은하수님의 글을 읽고 싶어서

처음으로 글 올려요.

 

손이 느려 요리에 자신은 없으나

아이들이 [엄마의 요리] 하면 첫번째로 뽑는

꽃게조림이에요.

보통 꽃게 요리는 찜이나 탕, 간장게장 정도를 떠올릴텐데 저는 친정엄마가 해주신 꽃게조림,붕어찜이 최애음식이었어요.  붕어는 구입하기가 어려워 아예 요리할 생각을 안해봤고, 꽃게는 마트나 수산시장에 가면 바로 살 수 있어서 아이들에게 해주었더니 무척 맛있게 먹더라고요.  여름철에는 비린내도 나고 쓰레기 버리기도 그래서 안해주었더니 딸내미가 엄마꽃게조림 못 먹는 여름이 싫다고 할 정도예요.

꽃게를 다 먹고 남은 양념장에 밥까지 볶아주면 보양식을 먹은 느낌이래요 ㅎㅎㅎ.

가족단체톡에 요리사진을 올리고 먹으러 빨리 오라고 했던 기억이 떠 올라 사진 찾아서 키톡 데뷔해요.

지난 늦은 여름, 영덕에 가족여행 갔을 때 바닷가에서 먹은 게 요리. 인당 9만원인데 비싸다는 생각이...








은하수님 덕에 키톡에 도전했어요, 고맙습니다!

[사실막내딸]

꽃게조림이라니… 너~무 궁금해욧!!!!!!
완전 맛있어 보여요.
비법 풀어주세요~

[웃음보]

비법이라니 좀 부끄럽긴 한데요,
친정어머니 말씀이 생선을 조릴 땐, 비린내를 없애야하니 된장 반스푼은 꼭 넣어야 된다고 늘 말씀하셨어요.
게등딱지와 모래주머니 그리고 다리못 먹는 끝부분은 절단 후, 물 200ml 정도 넣고 끓여줘요. 끓으면 약불로 놓고, 양념장을 만들어요. 고추장과 된장의 비율을 5:1 정도로 물 200ml에 섞고 양파를 가로세로 0.5cm 잘라 넣어요. 마늘, 생강, 설탕 등도 같이 넣은 양념장을 아까 끓인 게에 양념장을 넣고 은근히 조리면 양파가 녹으면서 단맛을 더해줘요. 양파는 많이 넣을수록 좋고요. 매운것을 좋아하면 고춧가루를 첨가해요. 먹기 직전에 다진 파를 얹고 한 김 쐬주면 요리 끝.
저는 양파가 많이 나오는 시기에 양파청을 담가서 모든 요리에 설탕 대신 넣어요.

[은하수]

웃음보님 꽃게 조림 너무 맛있어보입니다.
키친토크 데뷔도 축하드려요.
숨겨진 고수의 실력 보여주셔서
감사드립니다. 저때문에 글 올리셨다니
몸둘바를 모르겠습니다. 영광입니다.
저는 웃음보님께 깊은 감사인사 올립니다.

[웃음보]

저는 고지식한 편이라 약속을 하고 못 지키면 끙끙 앓는 편이에요.
은하수님 글에 텀을 늘리기 위해 새 글을 쓸거라 댓글을 달았었는데...
요리랄 것도 없지만 먼저 퇴근한 제가 밥상을 차리면 남편이 배고프다고 허겁지겁 먹으니, 꼭 먹고 나서야 사진을 안찍은 걸 깨닫곤 해요.
그런데 오늘 검사를 위해 병원에 갔는데, 기다리는 동안 가족단체톡에 저 사진을 올렸었더라고요. 그래서 용기내어 데뷔했어요.
사실은 82 키톡에 달랑 요리 1점을, 그것도 접시에 담지도 않은 사진을 올려서 폐끼치는 거 아닐까 내내 마음에도 걸려요...