그것도 직접 손으로 반죽한 수제비와 칼국수를...
결혼하고 시댁에서 칼국수 해먹자고 하셔서 갔더니,
큰 다라에 놓고 반죽하고 밀대로 밀고, 썰고.. 하는 광경 보고
사실 좀 놀랐었지요...
하지만, 이제 저도 집에서 혼자 반죽하고 밀고 썰고.. 참 잘하고 있는 모습을 보니 웃음도 납니다.
매번 반죽하고 해 먹을 수가 없어서, 수제비 반죽을 해서 뜯어서 냉동해 놓은 것이 많아요..
그래서 이번에 야참으로 수제비 볶음을 해보았지요... 정말 짭조름한 것이 맥주와 함께 먹기 정말 굿입니다.
tip으로는 절인 고추를 송송 썰어 함께 볶아주는 것 ~ 잊지마세요!!!!
재료: 수제비 반죽 1인분, 양파 반개, 당근 1/3개, 호박 조금, 바지락 반봉지, 절인 고추 3개,
다진 마늘 1/2T
굴소스 1T, 간장 1T, 물엿 1T, 피쉬 소스 1/2T, 맛술 1T, 식용유 1T
만드는 방법:
1. 다진마늘을 식용유에 향이 나도록 볶는다.
2. 양파와 호박, 당근은 알맞은 크기로 잘라 놓는다.
3. 1에 맛술을 넣고, 바지락과 당근을 넣고 볶는다.
4. 양파와 호박을 넣고 분량의 굴소스, 물엿, 간장, 피쉬소스 을 넣어 준다.
5. 끓는 물에 수제비 반죽을 삶아 낸다.
6. 삶아낸 수제비를 4에 넣고 국물이 반으로 줄을때까지 졸여준다.
7. 절인고추는 다지듯이 잘게 썰어, 마지막에 함께 넣어 버무려 낸다.
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