훈제연어 아니면 냉동연어로만 먹을 수 있다고 생각했는데,
뭐 어쩌구저쩌구 협상에 의해서, 노르웨이산 생연어가 많이 진출하게 되었다는 사실!!
집에서 간단하지만, 근사하게 만들 수 있는 두가지 연어 스테이크를 선보이면..
하나는 크림 소스를 얹은 연어스테이크
또 하나는 데리야끼소스를 얹은 연어스테이크~~
먼저, 연어에 미림과 후추를 뿌려 15분간 재워 논상태에서
연어는 오븐에 180도에서 15분정도 구워내는 것은 동일
크림소스=> 밀가루 1T, 버터 1T,양파 1T, 다진 마늘 1T,우유 2/3C, 물 1/3C, 생크림 1T,
파마산 치즈 가루 1T,올리브 오일 1/2T,월계수 잎
1) 올리브오일에 다진 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 낸다.
2) 밀가루와 버터를 넣어 볶아낸다.
3) 우유와 물을 넣고 월계수 잎을 넣고 끓인다.
4) 생크림과 파마산 치즈 가루을 넣어준다.
=>양파를 절여서 올리브오일, 레몬즙, 설탕에 버무린 (마리네이드) 것을 위에 얹어 낸다
데리야끼소스 =>간장 3T, 물 3T, 미림 2T, 설탕 2T, 레몬즙 1T, 물전분 2T
1) 분량의 간장, 물, 미림, 설탕을 넣고 끓여준다.
2) 물전분을 넣어 알맞은 농도를 만든다.
3) 레몬즙을 넣고 불을 끊다.
=> 새싹채소를 얹어 함께 낸다
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