간단 티라미수

[aquahj77]

싸이월드 정윤정님 레시피입니다.^^

핑거쿠키 (레이디핑거)

A. 박력분 1/2C, 베이킹파우더 1/4t
B. 계란노른자 3개, 설탕 2T, 바닐라액 1/2t
C. 계란흰자 3개, 주석산 (cream of tartar) 1/8t, 설탕 3T

1. A의 모든 재료는 미리 체쳐서 준비해둔다.
2. 계란노른자와 설탕을 크림색이 나도록 휘핑한 후, 바닐라액을 넣어준다.
3. 다른 볼에 계란흰자와 주석산을 넣고 취힝하다가 거품이 어느 정도 올라오면
   설탕을 넣어가며 머랭을 내는데, 거품기를 들었을 때 약간 구부러지는 정도가 좋다.
4. 2에 1의 마른재료를 다시한번 체쳐 넣고 살짝 설어준 뒤 머랭을 두번에 나누어 넣어
   스패출러로 살살 섞는다.
5. 짤주머니에 담아 원하는 길이로 짜준 후 파우더슈가를 뿌려 180도 오븐에 15분정도 구워준다.

티라미수

A. 생크림 2C, 설탕 2T
B. 마스카포네치즈 250g, 설탕 1/3C, 깔루아 2~3T
C. 에스프레소 1C, 핑거쿠키, 코코아파우더 적당량

1. 생크림과 설탕을 단단히 휘핑해서 냉장고에 둔다.
2. 마스카포네치즈, 설탕, 깔루아를 넣고 부드럽게 휘핑해서 생크림과 섞는다.
3. 준비한 그릇에 핑거쿠키를 커피에 푹 적셔 깔아준 뒤, 2번의 재료를 넣어 냉장고에 굳힌다.
4. 먹기 직전에 코코아파우더를 뿌린다.


시판하는 레이디핑거를 이용하면 더욱 쉽게 만들 수 있지만...
우리나라에는 레이디핑거가 없거나 너무 고가인관계로다가...
걍 구웠어요.
계란노른자도, 젤라틴도 안들어가는 레시피..
그래서 유리보울에 담아서 푹푹 떠먹어야 맛나는 레시피 ^^

참...레이디핑거 굽기가 귀찮으신 분들은...
아기과자 베베를 이용하셔도 됩니다.
대신 에스프레소에 푸욱~~ 적셔 주셔야해요 ^^

[얄라셩]

간단한 레시피네요 ^^
티라미수 케익은 부드럽지만 느끼한 부분도 있지않나요?
저는 그럭저럭 먹는데 가족들이 안좋아할 스타일이라서 잘 안만들어보게 되더라구요.
한번해봐야 겠어요. 소량으로~
근데 주석산이 뭐에요? 대체할만한 다른 제품이 있나요?

[aquahj77]

주석산대신 레몬즙 써시면 되요 ^^

[둥이맘]

티라미수를 필라**아 크림치즈등으로 만들며 느끼한데 마스카포네를 쓰면 느끼한것도 덜하고 훨씬 맛있어요
또 코코아가루대신 말차가루를 쓰시면 느끼하지않구요

[진냥]

간단한데도 맛있을 거 같아요^^

[aquahj77]

사실...레이디핑거만 있음 정말 쉬운데..
레이디핑거 굽기가 좀 귀찮죠 ^^