82cook에서 보고 용감하게 매실을 담갔어요.
설탕과 매실을 1:1로 넣어서 담갔는데...
매실이 위로 둥둥~~ 떠서 밑에 가라앉았던 설탕도 다 저어서 녹여주고...
근데 매실은 쪼그라들어서 살이 하나도 없어요.
여기 계신분들보면 100일지나고 나서 건져서 살만 발라내서 짱아치하면 좋다고 하는데..
헉스...암것도 없는데 어떻게 장아치를???
뭐가 잘못된 건가요??
요리물음표
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매실이 쪼그라들어요.
aquahj77 |
조회수 : 1,462 |
추천수 : 15
작성일 : 2008-06-23 12:38:16
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 능소화
'08.6.23 12:58 PM올해담은 매실이 벌써그렇게 되셨나요? 빨리하셨군요
매실이 살이없이쭉빠졌으면 잘된것입니다 씨만 이용하세요 그리고 장아찌담으실려면 처음에 매실 살만 발라내여 설탕에재여놓았다가 장아찌를 만들어야합니다
지금이라도 매실 큰것을 골라 다시만들어도됩니다 아직 시장에 많이나오고있습니다2. aquahj77
'08.6.23 1:19 PM감사합니다...
전 일찍 담갔거든요...
장아찌는 따로 담가야 하는거군요..
새로 사서 해봐야겠어요..감사합니다 ^^3. 호정원
'08.6.28 9:23 AM너무일찍 담은 매실액은 맛이 없습니다.
신맛과 떫은 맛이 나죠.
매실도 과일이니 좀 숙성된후에 맛이 난답니다.
저희들은 6월 20일경 황매로 액을 담습니다.
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