호박잎쌈과 강된장.

[엘리사벳]

마침 오늘 아침 씨뿌려놓은  김장무우가 얼마나 자랐나 보러 갔다가 호박잎을 뜯어다 먹었거든요.


줄기 부분을 조금씩 잘라 잎쪽으로 질진 섬유질을 벗겼어요, 까실 까실한 줄기가 부드러워 지도록..

찜통에 넣어 찔때는 살짝 찌면 질기고 부드럽지 못해요.5분정도? 푹 쪄주세요.
참 전 줄기, 덩쿨이 좋아해요,가끔 콩알만한 호박과 콩알만안 꽃몽오리도 같이
싸서 먹기도 하거든요.
대나무 찜기에 찌면 호박잎이 물을 먹지 않아서 좋아요.


강된장 만들어야죠?

이번엔 감자1개, 양파 1개, 호박 1/4개를 다지고 된장 수북하게 한스푼, 표고가루, 멸치가루, 무말랭이
가루한스푼씩, 청홍고추 썰어 넣고, 파마늘 넣고. 참기름이나 들기름 한스푼 넣고 볶아주세요.
바닥이 눌기 시작하면 물을 5큰술정도 넣고 뚜껑덮어 약한불로 뜸을 푹 들이세요.
감자가 익을정도로만...........

혹시 각종 가루 없으면 넣지 않아도 됩니다,
넣을 야채가 마땅치 않다구요? 그럼 양파와 고추를 넣고 두부를 다져서, 또는 으깨서 넣으세요,
방법은 같구요. 천연조미료(표고, 멸치, 무말랭이가루)를 넣지 않을 경우엔 조미료 약간만 넣어 주세요.
이상하게 된장은 조미료 몇알갱이라도 넣어야 맛이 나거든요.
집된장으로 해야 맛있구요,  전 좀 삼삼하게 해서 반스푸씩 푹푹 떠서 싸먹어요,


아~ 하세요, 이웃님들, 한잎씩 싸드릴께요.이번엔 매실장아치, 새싹을 넣고 같이 싸먹었어요.
밥은 아주 조금 넣고......... 가끔 마늘장아찌를 하나씩 넣어서 싸먹기도 해요.

[여름]

아!!! 저런 호박잎을 쪄야 하는데..
파는건 완전 보자기 사이즈에 얼마나 억세 보이는지...
맛있겠네요.

[새댁]

쩝! 맛있겠다~

[toosweet]

ㅋ 호박잎 먹고시퍼요.ㅠㅠ 넘 좋아하는데..

[김성연]

으악~ 저 좀 나눠 주세요~~

[수국]

진짜 맛나겠당~~~~~~헉

[비타민]

아~~~~ 크게 했어요.... 밥좀 많이 넣고 싸주세요~~^^

[로빈]

저저번주엔가 팔방미인에서 호박 나왔을때 호박중 영양가가 가장높은것이 호박잎이라구 했거든요.
저는 이렇게 강된장이랑 보리밥에 먹는거 제일 좋아하지만 아이들한테는 많이 먹이려구 국을 끓여주는데요. 참 사면서도 이걸 믿고 먹어도 되나 그랬는데 직접 재배하신거라니 정말 부러워요.
베란다에서는 절대 못키우겠죠?

[실베스타]

무말랭이가루는 첨 들어봤는데. 직접 하셨을 것 같은데
어떻게 만드셨나요?