걷절이용 시금치에 관해서 한마디....

[엘리사벳]

야채는 생으로 먹는 것과 익혀 먹는 것으로 나뉘어 있습니다.

**시금치는 잎의 끝이 둥근것은 익혀 먹어야 하구요, 끝이 뾰족하면서 세모난 것은
날로 걷절이나 쌈으로 드시는 것입니다,

**양파는 뿌리가 밑으로 가게 놓았을때 납작한 양파는 익혀 먹고 위로 길게 좀 날씬한 양파는
생으로 먹는 것이랍니다.

**배추도 김장 배추처럼 속으로 말려 포기가 꽉찬 것은 익혀서 먹고, 속이 보이도록 퍼져 있는
배추는 걷절이, 쌈용 이랍니다.

**파도 쪽파는 익혀 먹는것이고 대파는 날로 먹어도 됩니다, 그럼 어떤 요리엔 어떤 파를 넣어야
하는지 아시겟죠. 제 주위에는 대파에 마요네스 죽 뿌려 걍 먹는 분도 있거든요.

**호박도 애호박은 익혀서, 쥬키니 호박이라고 하나. 돼지 호박은 날로 먹는 거랍니다,
그런데 요즘 나오는 호박은 중간정도 종자라 살짝 설컹하게 익히는 것이 더 맛이 있구요.

**사과도 껍질이 파란색을 생으로, 빨간 사과는 익혀서(요리를 해서)먹는거구요.

좀더 생각나면 알려 드릴께요, 언젠가 식물학 박사에게 들었던 강의가 생각나서 몇자 적어 봤습니다.

[다연이네]

무지 유용..저 이거 어디다 저장해놓고 봐야할 것 같아요.

[나너하나]

저도 전혀 몰랐던 정보네요..
근데 쪽파는 익혀먹는거라면 파김치는 ??
전 삼겹살먹을때 쪽파 생으로 무쳐서 많이 먹거든요...
의외라 왜 그런지 궁금하네요..

[김혜경]

아아..그렇군요...

[피글렛]

납작한 양파가 더 맵다고 그러더라구요. 그러니 익혀먹는게 더 좋겠군요.
그런데 사과 파이할때는 파란 사과로 하는게 더 좋다고 하는데...

[선화공주]

그렇군요...또 그런 자연의 법칙이...^^
근데 납작한 양파는 암놈이고 길쭘한 양파는 수놈이라고 하던데...상관이 있나요??