[re]비파두부레시피

[moon]

비파두부...이름이 너무 이쁘지요?
비파두부는 중국의 정통음식으로 으깬 두부와 새우를
비파(현악기) 모양으로 만들어 요리해서 붙여진 이름
이예요.
튀기는 것이 좀 번거로워서 그렇지 만들기도 쉽고,
영양 면에서도 물론 맛도 정말 좋아요.
바삭하게 튀겨진 부드러운 두부와 새우살이 입안에서 살살 녹아요.

1. 두부(큰 것 1/2모), 새우 2줌을 분쇄기로 갈아준다.
( 분쇄기가 없으면 새우는 곱게 다지고 두부는 으깨세요.)
2. 파 다진 것 2, 다진 마늘 1/2, 소금 1/3, 후추 약간, 녹말 가루 2 넣고 반죽한다.
3. 숟가락으로 한 숟갈씩 떠서 기름에 튀겨 낸다.
( 비파 모양으로 만들어야 하는데 그냥 숟가락으로 볼록하게 모양 만드시면 되요.)
4. 달군 팬에 식용유 두르고 마늘 1/2 , 마른 고추 자른 것 넣고 볶다가
굴소스 2, 청주 1, 물 1/2컵 넣고 끓인다.
5. 녹말물로 농도 맞춘 뒤에 튀긴 두부위에 소스 끼얹어 낸다.
( 브로콜리나 청경채 데쳐서 같이 곁들이면 좋아요.)

두부를 기름에 튀길 때 너무 뒤적거리면 다 풀어지니 한쪽면이 충분히 익었을 때 뒤집어 주세요.
그리고 xo장 있으면 굴소스 대신 xo장 넣으세요. 더 맛있어요. ( 비싼것이 제 값을 하더군요..^ ^ )

[orange]

맛있겠어요... 단백질도 많구요...
레시피 땡큐여요~~ 비파두부.. 비파두부... 외우는 중... ^^

[깜찌기 펭]

왠지 군침도는 요리..
두부요리좋아하는데, 만들어봐야지~ ㅎㅎ

[수국]

ebs에서 이향방 선생님께서 만드신 요리인데 생선 다진건가?? 암튼 이걸 손으로 똥그란모양만들어서 끓는물에 익히는게 무슨 요리죠??
ㅋㅎㅎ 전 비피두부가 그건줄 알았다는~~

[김미정]

그렇게 코다리찜 레서피 갈쳐달라고 글 올렸던 생크림입니당.
갈쳐주실거죠?

[moon]

수국님이 보신 요리는 저도 잘 모르겠네요..일단 비파두부는 두부와 새우가 주재료에요.
김미정님,, 코다리찜 레시피 물어보신줄 몰랐어요. 제가 82cook에 계속 들어오지 못했거든요.
쪽지 보내드릴께요..