여름 들어서는 영..반찬도 하기 싫고 주로 한가지나 두가지로 만족하는 일품요리 스탈이 많았는데..
오늘은 반찬들좀 늘어 놓고 먹어봤네여..^^ 그래도 사실 몇가지 안되지만..쩝
일단 국물요리로는 동태찌게를 얼큰하게 끓여보았다..
뚝배기에 무우랑 멸치 다시마로 국물 내고 (멸치와 다시마는 다시백에 넣었다가 꺼내준다)
고추가루 국간장 진간장 후추가루 생강가루 맛술 다진마늘을 넣어서 만든 양념장을 넣어서 국물을 끓이다가 동태를 넣어준다.
그리고 다시 펄펄 끓이다 콩나물 한줌 올려주고.. 양파 호박 파 청량고추를 올리고 고추가루를 물에 살짝 풀어서 다시 조금 뿌려주고..끓임 끝..^^
오랜만에 개운한 동태찌게 짱이었다..흐흐
깻잎멸치찜..^^
깻잎은 깨끗하게 씻어두고 국간장 진간장 약간의 설탕 깨소금 들기름 고추가루 약간 다진마늘 다진파 잘게썬 붉은고추 물을 넣은 양념장을 켜켜이 뿌려주면서 잔멸치도 같이 뿌려준다.
(냄비에 바로 넣어서 양념한다) 불에 올려 중불 이하로 은근히 쪄준다.
맛이 넘 깔끔하면서도 멸치가 들어가서 풍부한맛이라고나 할까..^^
오이지초무침
보통들 기름 넣고 고추가루 팍팍 넣어 무쳐드시는데..
난 요방법을 선호한다. 짠기를 간간할 정도로만 놔두고 우려내어 물기 꼭 짜고
여기에 식초랑 요리엿을 듬뿍 넣어주고 다진마늘도 듬뿍 넣어준다.
다진파 다진붉은고추 통깨를 넣어 새콤달콤하게 무쳐서 냉장고에 반나절쯤 묵혔다가 먹는다.
피클도 아닌것이 넘 맛난다..^^
미역줄거리 볶음..^^
고추기름을 넣고 마무리 들기름으로 해서 고소하고 매콤한 맛이 일품..^^
양파와 붉은고추를 넣어 주었다.
쥐포채볶음..
고추기름 고추장 다진마늘 맛술 진간장 조금 요리엿 통깨를 넣어 바글바글 끓인 양념장에 넣어 버무려 살짝 볶는다.
근데 결정적으로 저놈의 쥐포채가 맛이 없었다..ㅡ.ㅡ 눅진하다고나 할까..ㅠ.ㅠ
에잇.. 담엔 꼭 쥐포사다 해야지..쥐포비싸서 좀 싼거 샀더니 영..
요건 엉겹결에 하게 되었던 나름대로 타이식 닭안심죽순볶음..^^
지난주말에 해물덮밥 해먹고 남겨두었던 죽순이 있었고.. 뭐 해먹을라고 해동시켜두고 깜박 했던 닭안심을 더 두어선 안되겠기에..ㅋㅋ
갑자기 생각나서 허니 들어오고 후다닥 시도했던 요리..
닭안심은 한입크기로 썰고..죽순은 결살려 썰어주고..당근 썰고.. 청고추 하나 어슷 썰어두고..양파 큼직하게 썰고..
마른 붉은 쥐똥고추 가위로 몇개 썰고 대파랑 편으로 썬 마늘이랑 일단 기름에 볶아서 향을 내다가
닭고기와 야채들을 함께 볶아준다.
여기에 굴소스와 피쉬소스로 간을 하고 후추가루 생강가루조금씩 뿌려주고..설탕 조금 넣어주고 (타이음식은 달짝지근 하니까) 잘 익도록 볶아준후에 마무리로 바질잎을 뜯어서 넣어 주었다.
음..타이음식에도 바질이 많이 들어간다. 물론 실란트로(고수..팍치)를 넣어도 되겠지만 그닥 입에 잘 맞지도 않고 구하기도 힘드니까..^^
바질만 들어가도 이국적인 향이 나기때문에 제법 쓸만한 요리 뚝딱 완성..^^
허니도 먹어보고 제법 타이향이 난다고..홍홍
오늘은 이렇게 해서 한끼 떼웠다.. 아..더워라~
