아몬드 멸치볶음

[엘리사벳]

재료;

제일 작은 지리멸치 100g, 아몬드(얇게슬라이스한것-대형마트제빵코너구입)50g
간장1작은술, 설탕2큰술,물1작은술,물엿1큰술,통깨, 생강술,식용유

요리법

1.후라이펜에 식용유를 넣고 멸치는 약간 바삭하게,아몬드는 약간 노릇해질정도로 볶아 놓는다.
2, 팬에 물엿과 생강술을 제외한 나머지 양념을 넣고 끓으면 볶아놓은 멸치와 아몬드를 넣고 섞어준다.
3. 마지막에 통깨와 물엿 생강술을 넣고 섞어 준다.


멸치를 안먹는 사람도 아몬드와 같이 씹는 고소한 맛에 누구나 좋아하고 누구나 잘먹는
요리 입니다. 만들기도 편리하고 처음엔 조금만 사서 만들어 볼수 있지요.
저는 가끔 김치 김밥에 멸치 볶음을 넣어서 만들어 주기도 합니다.

식성에 따라 설탕이나 물엿은 가감하셔도 됩니다.

그런데요, 밑반찬! 하면 멸치볶음이나 조림이 나오면 정말 싫었거든요, 원래 마른 반찬을 싫어 하기도 하지만..... 심지어는 선물 할때도 예쁜 용기에 담아 선물하구요, 우리 성당 수녀님은 한끼라도 없으면
밥먹는 맛이 안난다면 떨어질때쯤 되면 저를 달달 볶는답니다, 언제 만들어 올꺼냐구....
어딜가든 인기 만방이랍니다,

아몬드 슬아이스는 이마트에서 60g이 2천원 정도 해요, 제빵 재료상에서는 1kg에 8.9천원 하구요.
멸치 1박스, 아몬드1kg사도 금방 없어져요.

사진 실력이 영 ~그러네요, 다시 예쁘게 찍어 올리고 싶었는데 분홍구두님(앗! 죄송)아니 리본님의 성화?(또죄송)에 빨리 올립니다,
선명하지 않은 사진 이해 하시고 꼭 한번 만들어 드셔보세요, 언제 벙개 하면 제가 가지고 나가도 되구요.

밥을 김으로 싸먹을때도 넣구요, 이가 있는 어린아이들도 참 잘먹어요,
멸치 고를때는 약간이 회색빛이 도는 것이 좋아요, 누런빛이 나는 멸치는 좀 오래됬다고 봐야 하거든요.

***참 생강술 만드는법이요.
청하나 정종을 한겁정도 준비하시고 생강을 2~3톨 준비 하세요.
깨끗하게 다듬은 생강을 곱게 다진후 술에넣어 냉장고에 3일정도 숙성 시킨후
생강건더기를 걸러내고 냉장 보관한후 생강과 맛술이 필요할때 마지막에 넣어 보세요.

향긋한 생강향을 느낄수 있고 보름정도는 보관할수 있어요

[분홍리본]

엘리사벳님 감사,감사!!
이케 빨리 자세히 올려주실줄은 몰랐어여.
안타까운건 집에있는 아몬드가 슬라이스가 아니고 통아몬드라서..
집에 있는걸 활용할수 있을줄 알고 좋아라 했는데..쩝...
있는건 그냥 술안주로나 쓰고 이마트가서 사야겠습니다.
맨날 똑같은 멸치볶음 지겨웠는데 정말 고맙습니당!!

참! 글구여,전 분홍구두가 아님돠.. ^0^

[저도..]

우리집도 지리멸치볶음 없으면 (김과 함께) 김치 없는것 보다 난리가 나요.
간식 대신으로 항상 먹을 정도로..
그런데 아몬드 슬라이스는 정말 맛있을것 같습니다.-맛이 그려집니다.
생강술도 정말 평범하지 않은듯해요.
음식의 세계는 끝이 없는듯 합니다.
그나저나 멸치볶음 떨어졌는데, 아몬드사다가 해 보겠습니다.(제빵코너?)

[^^]

아몬드도 맛있겠네요^^
저는 호두만 넣었었는데..

[수국]

저희 엄마는 거의 매일 땅콩과 함께 볶으세요~~^^

[김혜경]

엘리자벳님...고마워요...저도 꼭 해볼게요.

[핫코코아]

멸치볶음 맛있게 하는 법을 몰라서 늘 해먹을까 말까 고민만 했는데 오늘 레시피 복사 들어갑니다~
집에 아몬드 통으로 많이 남았는데 잘라서 한번 해볼라구요
일단 제가 만들어야할것이 생강술이네요~
에구..멸치도 사야하는군요
맛난 멸치 볶음 성공하면 친정엄마한테 갖다드려야징~
아이고 신나라~

[안나]

1번 과정에서 멸치와 아몬드 따로따로 볶나요?

[엘리사벳]

따로 볶는 것이 좋아요.