처음 만들어 본 대하찜

[어중간한와이푸]

조금 특별한 음식을 집에서 만들라 치면, 재료값도 만만치 않은데다 제맛을 내기도 쉽지않고
찜이라기에는 좀 민망할 정도의 국물도 생기고 해서...걍 가끔씩 사먹어 주기로 하는 음식중의
하나가 아구찜입니다.


그런데 아는 분이 길이가 15cm도 훌쩍 넘어보이는 대하를 주신겁니다.
그래서 얼큰하고 푸짐한 대하찜을 휴일저녁 메뉴로 만들기로 결정!



전날 느지막히 마트에 들러 생낙지와 미나리도 세일가로 준비해 놓았고...
쯔유가 들어간 양념장도 미리 준비해두고, 대파,양파,콩나물,녹말물까지 준비완료.
(좀 맛있는 양념장이 없을까 검색하다가 보라돌이맘님의 레시피에 쯔유가 있길래 대~충 만듦)



멸치 다싯물 2컵 정도를 냄비에 담아 콩나물과 낙지는 차례대로 데쳐서 양념에 버무려 두고
그 데친물 1컵에 양념장을 개어서 국물을 잡고...



볶아서 바로 먹을수 있도록 미리 상차림을 봐두고...
어제 만들어서 하루 정도 익혀 먹기에 적당한 열무 물김치도 넉넉히 담아놓고...



웍에 고추기름 두르고 마늘을 볶다가 냉동된 새우를 넣어서 머리까지 완전히 익을수 있도록
5분정도 뚜겅을 덮어 익혀준다음 나머지 재료들을 다넣고 마지막으로 녹말물 휘리릭...

확실히 국물이 나올 우려가 있는 콩나물과 낙지는 데치는것이 훨씬 연하고 물도 생기지 않네요.



양념 묻은 손가락까지 핧아가며 대하와 낙지를 먼저 건져먹고 우동면을 넣고 볶아서도 먹고...



요런 국물 자작한 음식에는 당.연.히 밥까지 볶아서 먹어야 겠지요.

[nayona]

으악....
오늘부터 다요트라고 결심중인데.....이 밤에 제 식욕에 불을 제대로 지피시는군요....
으흐흑.....

[상구맘]

대하찜 너무 맛있겠어요.
아무리 배 불러도 마지막 밥 볶아먹는 센스 당연하죠.
언제 저도 대하찜 한번 해봐야겠어요.

[연주]

아~~ 점심시간인데 메뉴 짜장면으로 결정했는데 흔들리네요 ^^
대하와 낙지까지 들어간 럭셔리 찜 캬~
근데 콩나물은 찜용 콩나물 안 쓰시나 봐요?

[어중간한와이푸]

nayona님! 반갑습니다.
상구맘님! 님이라면 더 맛나게 하실텐데요. 뭐~~~
연주님! 늦은시간이라 마침 찜용 콩나물이 다 팔렸더라구요. 그래서 걍 풀무원 씼어나온걸로...

[꾸에]

우왕~ 넘 맛있겠어요.
우리집 냉동실에도 대하 있는데 이거 해먹고 싶어요~
근데 계량이 정확하지 않아 저같은 초보는 따라할 수가 없네요.ㅜㅜ