[이벤트] 간단한 재료~ 버섯잡채와 얼큰~소고기 콩나물국

[스프라이트]

정말 아기다리고기다리던 선선한 가을바람이 아침저녁으로 불고있네요.
미칠것같았던?^^ 여름 날씨가 이젠 언제 그랬냐는듯이 선선한 바람이 불어오고,,,

선선한 바람이 불기 전날 저녁에 해먹은 반찬 한가지, 국한가지랍니다.
이열치열이지 뭐 하면서 땀 쫄쫄 흘리면서 만들어본,,,

이것역시 여러개의 사진을 못 올린채 완성사진만 올려보아요...
조만간 여러사진 포스트하는 방법 배워서 예쁘게 올려보고 싶네요. ^^
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버섯잡채

느타리 버섯 150g, 당면 150g, 붉은 고추 2개, 대파 1대, 양파 1/2개, 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1/2큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간, 식용유 1큰술

당면 삶는 물 물 4컵, 식용유 2큰술, 진간장 1,1/2큰술

느타리 버섯 양념
소금 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

1. 느타리 버섯은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 다음 찬물에 바로 헹군다.
2. 데친 느타리버섯은 물기를 꼭 짜고, 분량의 느타리버섯 양념에 무친다.
3. 양파는 채썰고, 대파는 5cm 길이로 자른다.
4. 붉은 고추는 어슷썬다.
5. 끓는 물에 분량의 간장과 식용유를 넣고 당면이 부드러워질때까지 삶은 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 넣고 볶다가 붉은 고추, 풋고추를 넣어 볶으면서 소금으로 간한다.
7. 6에 느타리 버섯을 넣어 살짝 볶은 다음 대파도 넣고,
    5의 건져둔 당면을 넣어 볶으면서 간장과 설탕으로 간하고,
9. 당면이 쫄깃하게 볶아지면 불을 끄고 7의 재료와 통깨, 참기름을 넣어 섞어 준다.
    당면은 충분히 불려서 삶아주세요.

얼큰~소고기 콩나물국

재료
콩나물 200g, 대파 흰부분 3대, 대파 푸른부분도 한줌, 무우 한줌, 쇠고기(양지머리) 300g,
다시마국물 10컵, 소금 약간

- 재료
고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 청주 1T, 국간장 1T, 참기름 2t, 달걀 2개

<국물 만들기>
1. 쇠고기(양지머리, 300g)을 준비하고,
2. 찬물에 다시마를 넣어 끓여주고 다시마는 꺼내고
3. 다시마국물(10컵)을 끓이다 쇠고기를 덩어리째 넣고 찔러서 핏물이 나오지 않을 때까지 삶고
4. 팔팔 끓으면 불을 중간 불로 줄이고 1시간정도 은근하게 우려낸다

5. 삶은 쇠고기는 꺼내서 고기결 반대로 잘 썰어주고
6. 콩나물(200g)은 깨끗이 씻어 준비하고
7. 대파는 4~5cm 길이로 썬 후, 반 가르고 길이로 썰어주고, 무는 나박썰기해주고

<무치기>
9. 나박 썰어둔 무, 파, 삶아 썰어둔 쇠고기, 고춧가루(3T), 다진 마늘(1T), 국간장(1T), 청주(1T), 참기름(2t)를 골고루 버무린다.

<끓이기>
10. 냄비에 국물과 무친 무, 파, ·쇠고기를 넣고 한소끔 끓이고,
11. 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮는다
12. 달걀물(2개 분량)을 고르게 풀어 줄알을 쳐주고 간을 보아 부족한 간은 소금으로 해주시면 됩니다.