밥도둑 깻잎

[노니]

깻잎은 어떻게 요리해도 참 맛있는 요리 재료 인것 같아요.

그대로 쌈을 싸먹어도,  전을 부쳐 먹어도 ,  쪄서 먹어도 ,장아치를 해먹어도

그야 말로 저에게는 밥도둑입니다.

오늘은 러브체인님 레서피대로 해먹었습니다.

멸치를 넣어 간장 양념에 쪄서 먹었더니 이것도 맛있네요.

깻잎40장
진간장4큰술
물5큰술
다진마늘1큰술 다진파3큰술 다진 붉은고추1개
요리엿반작은술
고추가루반큰술
깨소금1큰술
들기름 1큰술
잔멸치반줌(100마리)


저는 깻잎 80장에 진간장과 경빈마마님께 산 액젓 반씩 섞어서 했습니다.
액젓을 넣을때 와 양념양이 늘을때는  조금양을 줄여야 하는데 그냥 했더니 조금 짠듯하네요.
양념을 넣을때는 깻잎의 잎끝부분과 줄기부분을  엇갈려 놓으니  집어 먹을 때 편하네요.

여기서 포인트는 멸치와 들기름이 깻잎의 또다른 맛을 나게끔 도와 주는것 같아요.

[러브체인]

오옷..맛나게 드셨나요? ^^
이거..생각보다 밥도둑이에요..^^
가뜩이나 밥 좋아라 해서 탄수화물섭취가 많은데..이런거 해놓으면 정신 못차리겠더라구요..ㅠ.ㅠ

[러브체인]

참..들기름을 사용한 이유는요.. 깻잎은 들깨의 잎이라고 알거든요.
그러니 아무래도 참기름 보다는 들기름이 좀더 잘 맞지 않나 싶어요.

[어진맘]

저도 한번 해 먹어봐야겠네요..
재료는 이곳에서도 다 구할 수 있는 것들이구,,
깻잎은 집에서 조금 키우고 있거든요..
잎이 조금더 자랄때까지 기다렸다가 따서
한번 해 먹어볼랍니다...
감사합니다*^^*

[michelle]

"들기름" 강추입니다! 그동안 제가 만든 깻잎찜이 맛이 안났던
결정적인 이유더군요. 저도 요즘 깻잎으로 연명하고 있습니다
어찌나 반찬하기가 싫은지...

[흰구름]

깻잎찜을 하다보면..질겨지고,,짜고..
양념해서 찔 때 김이 오른 상태에서 대략 몇분쯤 찌면 부드러운 깻잎찜을 맛볼 수 있을까요?

[러브체인]

저의 경우에는요. 그릇에 랩을 씌워서 김이 오른 찜기에 넣어 10-15분 정도 찝니다.
40장의 경우에요.
그런데 이 경우에도 변수는..그릇의 두께.. 그리고 깻잎을 넓게 펼쳐 주었는지..아니면 위로 쌓아서 두께가 두꺼웠는지에 따라서도 달라져요..^^;;

[흰구름]

깻잎찜..이번엔 성공해서 밥두그릇 비워볼랍니다.

[노니]

러브체인님 레시피대로 하니 양념이 딱 알맞더군요.
러브체인님 간직하고 계신 레시피 가끔 올려 주셔요.
러브체인님 레시피대로 하면 실패가 거의 없었던것같아요. 부탁해요.
어진맘님 외국에 사시나요? 외국여행시에도 저는 샘표 깻잎가져가 먹어요.ㅎㅎㅎ
꼭해드셔 보세요. 러브체인님 레시피대로하시면 실패 없으실꺼에요.
michelle님 들기름 한끗 차이로 맛이 화~악 달라 지죠~그쵸..
흰구름님 한번 레서피대로 해보셔요, 자신감이 생기실거예요. 꼭해보셔요. 강추입니다.

[박수]

바로 깻잎찜을 햇답니다...지금까지 맛나게 먹구 있어요..저렴한 가격에 맛나게 오래먹을수 있는 밥도둑....