조금 더 신경쓴 김치찌개- 돼지고기 두부말이 김치찌개

[어중간한와이푸]

오랫만에 조카가 인사차 내려온다고 전화가 왔습니다.
대학2년 정도를 데리고 있었는데, 이쁜 용모와 달리 청량고추 팍팍 들어간 된장찌개와 얼큰한 김치찌개면
만족해 주어서 데리고 있는것이 그리 힘들지가 않았지요.
이제는 직장생활한다고 이쁜 롤케잌까지 사 들고 왔네요.^^

자주 먹는거긴 하지만 조금 더 손을 대면 제법 근사한 요리처럼 변신이 가능하지요.


돼지고기는 비계가 적당히 있는 뒷다리살 부분으로 큼직하게 썰어서 다진마늘,소금,정종에 밑간해 둡니다.
두부는 아이 손가락만한 길이로 썰어두고...
김장 담을때 찌개용으로 부재료를 넣지 않고 마늘에 젓갈양념만으로 담은것이 아주 잘 익었네요
잎이 넓은 부분으로 준비하고...



김치잎을 잘 펼쳐서 고기와 두부를 넣고 양 옆을 잘 여미면서 말아줍니다.



요런 모양이 되도록...



냄비에 차곡 차곡 담아 멸치다시마 육수에 김치국물,고추장,집간장,다진마늘과 약간의 소금 설탕으로 넣고 푹 끓여 줍니다.



20분~30분 정도 중불에서 끓여서 완성합니다.



먹을때는 앞접시에 덜어서 가위로 두번 정도 잘라주면 한입크기가 됩니다.


조금 더 신경쓴 김치찌개인만큼, 오랫만에 온 조카가 조금 더 만족한듯 합니다.^^

[capixaba]

음... 저도 내일 저녁엔 손이 좀 가더라도 이렇게 해봐야겠습니다.
손님상에 내도 손색 없을 것 같아요.

[코스모스]

이런 요리법도 있군요 저도 낼 한번 해야지요

[missh]

센스만점!! 꼭 해봐야겠어용~~

[jetskier]

너무 멋지네요...
오늘 저녁 메뉴로 딱에예요...
감사~

[miru]

어머~ 정말 센스가 넘치는 김치찌게네요~!!
평범한 음식이 넘 멋진 음식으로 변신했어요~

[돼지용]

고급 김치 찜이라고 해도 되겠어요.
울 식구들도 좋아하겠는데요.

[이쁜여시]

ㅎ 저도 해볼께요~

[보날리]

정말 요렿게 한번 해봐야 되겠네요. 깔끔하고 맛도
정말 좋을 것 같아요!!