유기농오이와 텃밭의당근

[경빈마마]

이 오이좀 보세요~
어렵게 구한 유기농오이 녀석입니다.

참 옴팡지죠?
한 뼘 안에 쏘옥 들어와서 이쁘더라구요.
조금은 늙은 듯 씨가 많이 들어있지만
소금물을 끓여 두 세 시간 절여놨다가
부추 넉넉히 넣고 양파 실파도 넣고
약간은 달코롬하게 소박이를 담갔답니다.

양념으로 들어간 당근도
우리 텃밭에서 자란거랍니다.

당근잎이 얇사람하니 참 이뻐서
음식 데코레이션 할때 쓰이면 참 좋겠다~라는 생각을 했답니다.

햇볕나고 날이 좋으면 얇게 펴  말렸 놓았다가
한껏 멋을 부려 음식 사진을 찍어볼랍니다.

꿉꿉하고 비가 오는 금요일이지만
내 마음속에 햇살 하나 그려봅니다.

회원님들도 즐거운 주말 만들어가세요.
홧팅!!!

[돼지용]

경빈마마님도 홧팅!!

[김정희]

마마님 팬이랍니다.
꼬돌꼬돌 맛있어 뵈요.

[예진모친]

넘 맛나겠어요.,.^^
경빈마마님 팬은..아무래도 헤아릴수없을거 같은데요..
맘이 넘 이쁘신거 같아요..

[Danielle]

맛있어 보여요~ 소박이 레시피 올려주시면 안될까요??

[경빈마마]

1. 오이를 한 번 씻어내고 꼭지를 자르고 큰 그릇에 담는다.

2. 소금물을 조금 짜다 싶게 끓여 한소큼 연기 나가면 바로 오이위에 부어준다 (2시간 정도)
이렇게 하면 오이가 더 아삭거린다.

3. 오이가 절여질 동안 양념준비를 한다.

4. 밀가루 풀도 좋고 찹쌀풀도 좋다. 오이 양에 맞게 끓여 식혀놓는다.
식힐때 시간을 단축시키기 위해 큰 다라에 물받아 놓고 풀그릇을 올려놓는다.
한 번씩 저어주면 더 빨리 식겠지요~

5.부추 무우 당근 양파 실파또는 쪽파는 가늘게 채썰고 마늘다진거 조금 생강 설탕 새우젓 액젓을
4번에 넣고 고춧가루넣고 버무려 놓는다.
단것을 좋아하면 설탕을 더 넣고 싫어하면 조금만 넣는다.

6.양념속을 잘 드시거나 좋아하시면 양념속을 넉넉히 만들고
깔끔한 것 자체를 좋아하시면 속양념을 적게 만들면 된다.

7. 소금물에 절여진 오이를 헹궈 소쿠리에 건져놓는다.

8. 오이 그 자체에 열십자로 칼집을 넣어준다.

9. 그 오이 사이에 양념속을 넣어준다.

10. 싱거우면 젓갈을 더 넣거나 소금을 넣어준다.

11. 상에 내 놓을때 어슷하게 칼집을 내어 접시에 담아준다.

12.익어도 시원하고 맛나다.

이상 경빈이 하는 스타일입니다.

꼬옥 이런 방법은 아니여도 되니 맛나게 담가 드십시요.

[미나리]

또한 가지 배우고 갑니다.
물은 끓여서 붓는 방법도 있네요

더 아삭 하다니까,, 함 해 봐야겠네요.
고마워요.....새로운 레시피

[최정하]

지난번에 오이소박이 만드는법 올려주신것 보고 만들어봤어요.평소때 만든것 보다 아삭거려서 맛있었어요.그이후로 오이소박이는 경빈마마표로 만들고 있어요.고맙습니다.

[candy]

당근은 어떻게 키워야하나요???....
씨를 뿌렸는데....당근싹이 숲을 이뤘어요~ㅠ.ㅠ