들깨선지국

[엘리사벳]

어려서 부터 어머니께서 자주 해주시던 음식이었습니다,
다른 집은 선지국에 기름덩이나 곱창, 된장을 넣고 끓이지만 우리집에서는 선지와 들깨로만 끓이는데 냄새도 안나고 선지 잘 먹지 않는 사람도 참 잘먹어요.
저는 아이들 어릴때부터 이유식으로 많이 해주던 음식이구요.
환절기때 몸이 부실하다 싶을때 해먹으면 아주 좋고 다이어트식으로도 아주 좋답니다,


재료; 선지 천원어치. 콩나물300g, 우거지500g, 파한대, 양파1개,
마늘 2큰술, 고추가루 1큰술,액젓2큰술, 국간장1큰술,
들깨 1 1/2컵, 육수 8컵

만드는법

1. 우거지 삶아 쫑쫑 썰어 놓구요.
2. 선지를 바구니에 바친후 펄펄 끓는 소금물에 한국자씩 떠 넣어 팔팔 끓이세요. 속까지 다 익을정도로 끓인후 바구니에 받쳐 놓으세요.
3.한컵반의 들깨를 깨끗하게 씻어 육수한컵 넣고 곱게 갈아 주세요.
갈아놓은 들깨에 다시 육수두컵을 섞은뒤 발이 고운 채에 걸러 주세요.
4.넉넉한 냄비에 콩나물, 우거지 넣어 육수 7컵정도 넣어 끓기 시작하면
갈아 놓은 들깨즙을 넣고 나머지 양념을 넣으세요.
마늘 2큰술, 고추가루 1큰술, 파, 양파
5. 또다시 팔팔 끓기 시작하면 삶아놓은 선지를 넣으세요.
액젓 2큰술과 국간장 1큰술 넣고 바글 바글 끓기 시작하면 후추 넣고 드시면 됩니다,

[물토끼]

선지국 좋아라하는데.. 선지사다가 집에서 하려니 무서워서(??)못하겠었눈데...
이 글보니까 한번 해볼까 싶기도하네요. 션~하니 맛있겠어요~~

[별바라기]

맛있겠네요 ^^
음식도 깔끔한것이 ㅎ ㅎ ㅎ
아~~하고 한잎먹고싶어요 ~~~

[여의랑]

선지 어디서 사나요?
너무 맛있게..보여요~

[안인숙]

재래시장이나 큰 정육점에 선지 팔던데요
큰 통에 담아놓고 달라는대로 팔더라구요
전아직 선뜻 못샀는데 맛나게보이니 용기를내어서 함 시도해볼까...