꼭 같이 놀아야할 사람과 놀 시간도 없이, 노느라 바빠서...요리도 소홀하고 있습니다. ^^
그저께에는, 좀 너무 한다 싶어서, 냉동고도 비울 겸, 식탁도 좀 풍성하게 해볼겸
냉동고를 열어, 소갈비 마구리 꺼내서 푹푹 고아서 김치냉장고에 넣어 기름 굳혀 걷어내고,
또 돼지등갈비도 해동후 물에 넣어 핏물을 뺀 후 작년 김장김치 두쪽을 넣어 김치찜도 했어요.
그래서, 어제는 우거지 갈비탕,
오늘 김치찜...그냥저냥 밥상을 차리고 있습니다.
지난번에 담갔던 간장게장이 맛있게 되었어요.
노란 알의 포스...한눈에 들어오죠??
지난번에 담갔던 열무김치가 너무 맛있었다고 식구들이 야단들 해서,
며칠전에 열무 두단 사다가 또 열무김치를 담았습니다.
열무 두단값은 2천6백원인데, 홍고추값이 9천원!!
배보다 배꼽이 큰 셈이지요.
찹쌀풀 해서, 홍고추랑 고춧가루 마늘 생강, 그리고 액젓을 조금 넣었습니다.
저희 친정어머니께서는 여름에 담그는 김치에는 젓갈을 잘 넣지 않으시는데, 저는 좀 넣었어요. 맛있으라구요.
결과적으로...맛있대요...식구들이...
우리 집 밥도둑은 간장게장이 아니라, 바로 이 열무김치입니다.
찬밥 한그릇이 있길래, 열무김치 좀 썰어넣고, 참기름만 넣어서 쓱쓱 비볐는데,
정말 맛있었어요.
갈비 마구리를 고아서, 식혀서, 기름을 걷어내어...뭐, 이런 과정을 거쳐야하는 대표적인 슬로우 푸드,
우거지 갈비탕, 좀 슴슴하게 간해서, 청양고추를 아주 조금 넣었어요.
짜지않아서 인지, 식구들이 훌훌 잘 먹네요.
바질이 너무 잘 자라고 있습니다.
바질을 먹어주기 위해서, 토마토와 치즈, 그리고 바질을 얹은 후,
발사믹비니거와 올리브오일을 섞어서 뿌려주었습니다.
우리집은 요새, 이렇게 대충 먹고 삽니다.
