양상추 쌈

[스텔라]

미 서부 지역에 있는 퓨젼 중식 체인점인 PF chang의 양상추 쌈 입니다.
양상추를 찬 물에 살려 싸 먹는 요리인데.아삭한 양상추에 싸 먹는 닭고기와 물밤이 아주 맛있는 음식입니다.
정말 알고 보면 쉬운 요리라 더 이상은 비싸게 시켜 먹지 못하는 메뉴 입니다.

*물밤을 구할 수 없다면 오이로 대체할 수 있으며 오이를 넣고자 한다면 껍질을 벗긴뒤 속을 닭고기 보다 조금 크게 썬다 그리고 닭고기를 다 볶은 뒤 마지막에 넣어 섞으면 물밤과 같은 아삭함을 즐길 수 있다.

<재료>
껍질없는 닭 허벅지 살 2쪽
물밤 10개
생표고 7개
양상추 한 통
다진 마늘 1T
양파 다진것 반개
굴 소스 4T
후추약간
참기름 1t
쿠킹용 술 2T
<만들기>
+양상추는 밑동을 잘라 찬물에 푹 담가 놓는다.(30분 이상)
+숙주는 깨끗이 씻어 둔다.
1.팬을 달구어 기룸을 적당히 두르고 다진마늘과 양파를 타지 않게 볶는다.
2.작은 주사위 사이즈로 잘라놓은 닭고기를 1에 넣고 볶다가 반쯤 익으면 쿠킹용 술을 넣는다.
3.닭고기와 비슷하거나 또는 조금 작게 썰은 물 밤과 표고버섯을 넣고 볶다가 굴 소스를 넣은뒤 후추로만 간을 마무리한다.
4.그릇에 숙주를 깔고 닭고기 볶은것을 올려 놓고 참기름을 살짝 두른다.파 다진것이나 부추 다진것을 올려 먹으면 더 맛있다.
5.밑동을 자른 양상추를 한 겹씩 빼서 닭고기 볶은것을 넣고 쌈 처럼 싼 뒤 여분의 굴 소스를 찍어 먹는다.

중간과정 샷은 chefchang.net 에 있어용^^

[chocola]

죄송하지만 레시피 부탁드려고 될까요? 방학이라 수험생 아들 별식으로 좋을것 같아서요,,,,

[스텔라]

레섭 놓고 갑니다.즐거운 주말 되세요.