거의 일주일만에 글을 올리는것 같네요
어제 날씨가 넘흐 좋더라구요 그런데 와이프는 출근을 하고 저혼자 집에서 보네기가 너무 안타깝더라구요 ]
그래서 퇴근하고 올 아내를 위해 아내가 먹고 싶다는 고구마샐러드(고구마크림) 을 만들기로 했죠
사진도 올려드릴라구 사진을 찍긴했는데 사진을 올릴라면 폰에서 컴으로 옮겨서 이미지 편집해서 올리기참 번거롭내요 ㅋ
그래서 오늘도 맛깔나게 글로 남깁니다 ^^
재료 소개 할께요
고구마 주먹만한것 4~5개
생크림 500 ml 1개
설탕 100~150 g
후르츠칵테일
옥수수콘
건포도
와인
이렇게 준비 하십됩니다 와인은 화이트 와인 이든 레드와인이든 상관 없습니다 와인이없으시면 물로 하심 되구요 ^^
제일먼저 고구마 삶습니다 원래는 오븐에 구워서 하는게 좋긴 합니다 ^^
그리고 건포도 전처리 합니다 (사용하실 만큼의 건포도를 그릇에 담고 잠길 만큼만 와인을 부어 놓습니다)
그다음 고구마가 익었는지 확인하시고 익었으면 렌지 불을 끄시고 식혀 두세요~
완전히 고구마가 식었을때 껍질을 모두 벚깁니다
그리고 큰볼에 깐 고구마를 넣고 위생장갑을 끼고 주물럭 주물럭 ㅋ 부셔줍니다 먹기좋게
다음엔 생크림을 바닦이 둥근 볼에 담고 설탕을 100 g 넣고 크림화 합니다
(저는...수동으로 겁나게 저었습니다 생크림올릴볼 보다 큰 볼에 얼음물을 담아 그위에서 크림화 작업 하심
더 빨리 크림이 완성됩니다 너무 묽지 않게 어느정도 힘이 있도록 저어 올립니다
설탕은 기호에 따라 50 g씩 추가 하심 당도가 조절 되실겁니다 보통 100 g 정도면 살짝 달아요 150 정도는 넣어야
아이들도 좋아할 맛이 납니다 ^^ )
생크림도 크림화가 완성 되었다면
고구마를 치대놨던 볼에 깔끔하게 다 붓고 전처리했던 건포도 와 옥수수콘 후르츠칵테일 등을 넣구
섞으시면 됩니다 ^^ 기호에 따라 건과류 를 넣으셔두 되구요
그럼~ 숟가락으로 떠먹기도 좋은 고구마무스가 완성 됩니다
보통 제과점에서 고구마 케익을 만들때 이런식으로 고구마 무스를 만듭니다
카스테라 빵에 발라드셔두 좋구요 부드러운 빵고 함께 드셔두 좋습니다
유효기간은 냉장보관 5일 이내로 드심될듯 합니다
이정도 양이면 2~3일이면 다 먹죠 ㅎㅎ
괜찮음 추천버튼도 꾹 눌러주세요~ ㅎㅎ
읽어주셔서 감사 합니다 ~ 오늘하루도 즐거운 하루 되세요~
※내용추가
고구마 무스는 냉장고에 하루정도 숙성시텼다가 드시면 더욱 깊은맛이 납니다 ^^ 맛있게 드세요~
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