재료 는
토마토홀 1캔 (프라텔리 롱고발디 토마토홀 1캔 2550g)
토마토퓨레 1/2캔 (헌트 토마토 퓨레 3.03kg 짜리 반캔)
토마토쥬스 1병 (보통 마트에서 파는 1.5L 짜리 토마토쥬스 아무거나...)
몬스위트칠리소스 145g(마트에 없으면 인터넷으 주문하심되요)
양파슬라이스 700g
간마늘 90g
설탕 50g
소금 30g(꽃소금 사용하심 됩니다)
통후추 8g
캡사이신 3g (빼셔두 되구요 넣으심 더 맛있구요~)
생크림 500ml
월계수잎 2~4장
바질잎 적당히...ㅎ 한팩정도?! ㅎㅎ(적당히가 젤 어려운 말 이죠?! ㅎㅎ 기억이 잘 안나네요 어차피 향을 내는거라)
토마토 홀 은 손으로 주물러서 으깨주시고요
양파 슬라이스는 미리 팬에 갈색이 될때까지 타지 않게 볶아주세요
모든재료를 넣고 끓이시면 됩니다
그리고 나중에 다끓고 난뒤에 바질잎을 말아서 슬라이스 하셔서 뿌려넣고 한번 저어주세요
간단하죠!?
소스 는 냉장보관 해두시고요 유효기간은 7일 입니다
파스타면은 끓는물에 소금한수저 넣으시고 올리브오일 이나 식용유를 두 스픈정도 넣으시고 8분 정도 삶으시면 됩니다
토마토 파스타는 기호에 따라 한치 모시조개 홍합 알새우 바지락살 등을(마트에 믹스 해물 있죠)넣고 조리하시면
디마래토마토파스타 (디마래는 ...해산물이란 뜻입니다 )
베이컨을 넣기도 하구요 그럼 베이컨 토마토파스타 가 되겠군요
파스타 조리법입니다
먼저 팬에 오일을 두르시고 해산물(한주먹정도) 과 양파찹(한 스픈) 을 넣고 살짝 볶아줍니다
그리고 기호에 따라 적당량의 토마토소스 와 익힌 파스타면을 넣고 적당히 쫄여 드심 됩니다
간단하죠?!
접시에 담아 파마산치즈를 위에살짝 뿌려서 드시면 최고죵 ㅎㅎ
대부분 여성분들이 좋아하시는 파스타는 크림 파스타 인데...크림소스 같은경우 고급레시피는...가정에서 하기 좀
까다로운 부분이 있어서...토마토소스 레시피만 올립니다 ^^
양이 좀 많다 싶음 비율을 반 또는 원하시는 비율에 맞게 조정하셔서 만드시면 될듯 합니다
이레시피 역시 제가 주방장으로 근무하던 시절 고급레스토랑 에서 만든 레시피 입니다
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