긴 겨울 밤, 늦은 밤참 <동치미말이 메밀냉면>

[에스더]

드디어 기대만빵 동치미가 잘 익었어요.
그래서... *^^*

그동안 그렇게 먹고 싶었던
동치미말이를 만들었지요.

메밀냉면을 삶아서 그릇에 담고 동치미 국물을 붓는데
동치미에 갓을 넣어서 국물색이 엷은 보라빛이네요.







어머, 너무 예뻐요.

동치미의 배를 꺼내서 한 입 베어 물자
와우~~ 달고 시원한 맛이 일품입니다.

무우 또한 맛나고요.
국물은 어떻냐고요?

국물은 가슴 속 뼈까지 시원하고 맛나서
남편과 저는 눈물이 다 나네요.







남편은 먹으면서 어찌나 감격해 하는지...
"이렇게 맛있는 동치미는 처음이야" 하더군요.

추운 겨울 날,
우리 집 밤참이었습니다.

고향이 평양이신 친정어머님 말씀이
평양에서는 동치미를 큰 독에 담아 땅속에 묻어 두고
냉면을 말아 먹는 국물로 애용한다고 합니다.

긴 겨울 밤, 늦은 밤참으로
살얼음이 낀 시원한 동치미 국물에 말아먹는
냉면 맛은 무엇에도 비길 데가 없다는군요.
그리고 참, 돼지고기를 삶아서 썰어 넣어서 같이 먹었다고 하시네요.
아마도 추운 지방이라 기름기 많은 돼지고기를 얹어서 먹나봅니다.







시원한 동치미 이야기
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4860661

시원한 동치미 레써피
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4842965



[다음은 저의 냉면시리즈입니다]

아아~~ 열무냉면
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4280313

김치말이냉면
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4265064

오장동냉면
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4426411

[쌍둥이]

에스더님은 음식이 아니라 오감을 자극하는 예술이에요..매번 감탄합니다.
저희 어머니도 평양이신데 저도 이런 얘기 이 맛으로 자랐어요.
김치말이 밥도 맛 있지요?

[라임그린]

와... 정말 시원하고 맛있겠다... 언제나 동치미 담그는 것에 성공하려나...ㅠ.ㅠ

[민이맘]

이밤에 제가 왜 여길 왔을까요
이거보니 미치겠네요
제가 워낙 면을 좋아해서리 ...

[내사랑울보]

돌아가신 친정엄마가 동치미를 참잘담그셨는데..커다란독을 마당에 묻고는 겨우내먹었죠
첫애임신하고 그동치미가 어찌나먹고싶던지..돌아가신엄마가 너무 보고싶었습니다
아~부럽네요..엄두가안나서 해볼수도없고...도 엄마가생각나네요

[에스더]

쌍둥이님, 친정어머님의 고향이 평양이시라니 쌍둥이님이 고향분으로 생각되네요. 반가워요.
당근 김치말이밥도 맛 있지요. ^^*
라임 그린님, 동치미 담그는 것 어렵지 않아요. 한 번 도전해 보세요. 아자!!
민이맘님, 에궁~~
내사랑울보님의 리플은 가슴이 찡하고 마음이 아프네요.
그렇지만 친정어머니를 기억하시면서 한 번 담궈 보세요.
아마도 님이 친정어머니의 손 끝 맛을 닮았을 것 같아요. 홧팅!

[야미]

제 손으론 저런거 절대 못만들텐데
정말 눈이 휘둥그레집니다 ^_^

[에스더]

야미님, 연륜이 쌓이면 만들게 되지요. 아자!