손님상에 트리플 강추 <오색 새우냉채>

[에스더]

손님을 초대하려고 계획을 세우고
오실 손님과 날짜를 정하고 나면
저는 제일 먼저 손님의 국적(한국분, 미국분, 다른 외국분),
그리고 연령과 개인 취향을 고려해서 메뉴를 짠답니다.
그리고 계절도 중요하지요.

예를 들어 인도분이면 소고기,
유대인이면 새우나 비늘 없는 생선,
모슬렘 교도면 돼지고기가 안되거든요.







이번 저녁식사는 한국분이고 정월 상차림이라
한식으로 준비하면서 어떤 냉채를 할까 고민했는데
많은 분들이 좋다고 하는 홍성아님의
오색 새우냉채를 한 번 만들어 보기로 했어요.

인터넷에서 레써피를 뽑은 후
미리 한 번 만들어서 시식을 했더니,
오홋~ 쏘스가 독특하고 맛있을 뿐 아니라 보기도 좋군요.
그래서 당첨! 하고 메뉴에 포함 시켰답니다.







손님상에 올리는 음식은 보기 좋고 화려하고 맛있으면 일석삼조죠.
여러가지 냉채를 만들어 봤지만 홍성아님의 냉채
정말 맛있고 좋아서 트리플 강추로
모르시는 분을 위해 알려 드립니다.

아마도 쏘스에 고추기름과
생크림(whipped cream)이 들어가서
독특한 맛을 내나 봅니다.







오색 새우냉채
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4857199


[자매 냉채 요리]

1. 새콤달콤 톡쏘는 <새우냉채>
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4715224

2. <중국냉채>
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4243116

[블루베리]

에스더님 방가워요... 절 잘 모르시겠지만.. ㅎㅎ 전 자주 에스더님 블로그에가서 맛있고 멋있는 음식들... 표현이 잘안되네요.. 음.. 에스더님의 요리들은 걍 맛있는게 아니고., 정말 멋있어요.. 훌륭한 레시피들 정성스런 상차림들을 보곤 감탄하고 많이 배우고 오곤합니다... 저번 크리스마스때는 에스더님의 요리들로 상을 차렸었어요... 가족들이 눈이 휘둥그래..... 넘 좋아했답니다,.. 에스더님의 요리를 따라 하면 평범한 저희 집 상차림이 왠지 격식이 있어 보이더군요... 이 자리를 빌어서 감사 인사드려요.. 제가 드림위즈 가입을 안해서 인사를 못했었거든요... 하지만... 팬이랍니다,,,,

[삽살맘]

여기 에스더님팬 또 있어요. 닮고싶은분 입니다

[라임그린]

우선 색이 정말 아름다워요. 손님 초대 요리에 내 놓으면 정말 좋겠어요.
채 써는데 공이 좀 들겠지만 그래도 간단한 편이 것도 참 맘에 드는걸요..^^

[조정혜]

싱싱한 색깔이 예술입니다!!!!