겨울철엔 뚝배기에 보글보글 우거지국밥이 최고지요

[에스더]

에스더의 요리세상, 도자기, 그리고 여행
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겨울철은 뭐니뭐니해도 국밥이 최고지요.
뜨끈한 국물에 밥 말아서 먹으면 무엇이 더 필요하겠어요?

게다가 뚝배기에 보글보글 끓여서
밥을 말아서 먹는다면...으흠...







배추와 무우 한 박스씩 사다가 김장을 담고나니
우거지가 많이 생겼어요.

제 우거지 사랑은 남 다르지요.
김치를 담그면서 배추잎 하나도 버리는 게 없어요.
우거지는 국도 끓이고 김치 위에 덮기도 하고
이렇게 김치 위에 덮었던 우거지로 김치찌개를 끓이면 그 맛, 죽음입니다.
젓가락으로 쭉쭉 찢어서 먹는 맛, 그것도 별미이지요.







김장을 담고 나면 몸은 힘들지만
구수한 우거지국밥 먹는 재미에 힘든 것도 모르지요.
오늘은 콩나물도 넣었더니 그야말로 시원합니다.




자세한 우거지국밥 레써피는 제 블로그를 방문해 주세요
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4834959



<자매품>

쇠고기국밥
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4312905 (레써피와 각종 다대기 만들기)

아욱보리새우된장국
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배추속대국밥
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콩나물국밥
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[꼬마네]

제가 너무나 좋아라~~하는 우거지국밥...
너무 맛있어 보이네요..
잘 익은 무김치랑 같이 먹으면 정말 겨울철에 딱!! 이겠어요..

[luna]

너무 맛있어 보입니다..
제가 제일 좋아하는 우거지.....
먹고 싶네요~

[민들레]

저도 한 수 배워서 꼭 해봐야겠네요.

[텔~]

우거지 좋아하는데.어쩜 외국에서 더 한국식으로 해드시는지 모르겠어요.^^
된장에 청양고추 찍어서 같이 먹으면 너무 맛있겠어요.

[이마공주]

자매품????? ㅋㅋㅋㅋ.
갑자기 입가에 웃음이 번지는군요.
자매품 덕분에 국밥 골고루 잘 먹고 갑니다....
복 많이 받으세요...^^

[매발톱]

너무 반가운 국밥이네요~
지금 있는 김치찜 다 먹으면 해먹어야겠어요!! ^^
한국인은 역시 우거지!!

[코코]

배고파염....

[이너벨리]

제가 찾아 헤매는 뚝배기네요.
이거 어디가면 찾을수 있을까요??
저번에 드림 생협에서 저렇게 생긴 뚝배기사다
불위에 올려 놨었는데 금 가더라구요
알고보니 내열이 아니더군요...

[Terry]

맛있어보이네요. 항상 에스더님의 요리를 보면 저기가 과연 뉴욕이냐... 하는 생각이 든답니다 .^^
여기서 질문 한 가지.^^

배추속대국밥과 우거지국밥의 차이는 뭔가요? 배추속대국밥은 배추랑 무를 생으로 넣어 끓이는 것이고
우거지는 배추를 푹 삶아서 찬물에 담갔다 끓이는 차이? 아님 배추속대국밥은 말 그대로 배추의 연한 속대만 쓰는 것이고 우거지국밥은 배추의 푸른 겉잎을 쓰는 건가요?
제가 워낙 우거지. 시래기. 이런 말이 나오면 감을 잡을 수 없어 여쭤봅니다. 항상 요리하면서도그 부분이 헷갈려요. 우거지는 배추잎 데친 것인지..배춧잎을 말려서 데친 것인지..아니면 무청 시래기도 우거지라고 하는 건지...

이 기회에 제 궁금증.. 풀어주실거죠? ^^

[Phobia]

정말 요즘 같이 추운 겨울철 딱 맞는 음식이네요