에스더의 요리세상, 도자기, 그리고 여행
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딸과 아들, 저, 그리고 남편까지
온 가족이 열렬하게 환영하고 좋아하는
파미잔치즈 감자오븐구이는 손님상에 올리면
미국분, 한국분 모두 좋아하십니다.
이 음식은 미네소타에 살 때
Mrs. Robinson에게서 배웠어요.
그 댁에 초대 받아서 감자오븐구이을 먹어본 후
그 담백하고 고소한 파미잔치즈 맛에 반해서
종종 만들어 먹는데 특히 아이들은
노릇노릇하게 베이크된 파미잔치즈를
스푼으로 긁어 먹는 재미를 즐긴답니다.
파미잔(parmesan)치즈 감자오븐구이
[재료]
감자 (알이 조금 작은 petite 감자가 좋습니다),
파미잔치즈, 이탤리언 시즈닝, 소금, 마아가린
* 코스코에서 구입한 파미잔치즈 (수퍼의 3분의 1 가격입니다)
* 마아가린이나 이 Country Crock spread를 사용하세요.
[만들기]
1. 감자를 깎습니다. 알이 작은 petite 사이즈를 사시면 좋구요,
모양이 들쑥날쑥 하면 껍질을 깎은 후 다듬으면서 비슷한 크기로 만듭니다.
오려 낸 감자는 매쉬포테이토를 만드시면 되구요.
2. 감자는 깎으면 색이 변하니까 물에 담가 놓습니다.
3. 찬 물을 담고 끓입니다.
이 때 소금을 약간 넣어줍니다.
4. 한 번 끓으면 불을 끕니다. 더 이상 삶지 않습니다.
5. 체에 받쳐서 물기를 뺍니다.
6. 오븐 그릇에 감자를 담고 마아가린을 감자 위에 발라 줍니다.
이 때 마아가린을 너무 많이 하면 기름이 많게 되니까 적당히 발라 줍니다.
스푼을 이용해 발라 주는데 감자가 뜨거워서 마아가린이 잘 녹습니다.
7. 이태리언 시즈닝을 적당히 뿌려 주고
(향이 너무 진하니까 너무 많이 뿌리지 마시구요)
그 다음 파미잔치즈를 "듬뿍" 뿌려 줍니다.
8. 미리 예열해 놓은 오븐에서
화씨 350도(썹씨 180도)로 1시간 베이크합니다.
9. 완성된 파미잔치즈 감자오븐구이.
재료도 심플하고 만들기는 더 간단한데
맛은 너무너무 좋지요.
특히 오븐요리는 손님식사 시간에 딱 맞추어서 써빙하니까
뚜껑을 열면 뜨거운 김이 확 올라와서
그것을 보는 손님들이 식욕이 절로 난답니다.
뜨거운 감자가 치즈를 두른 맛!
아하~ 죽음입니다.
독특한 향의 이탤리언 시즈닝도 좋구요.
제 블로그를 방문하시면 더 많은 과정 사진을 볼 수 있습니다.
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