과정이 예뻐서 혼자 흐믓~~~(가마솥) 후라이드&양념통닭

[프리스카]

연장탓만 한다고 딸이 디카 찍어주니 좋기만 하네요.^^

레시피는 키톡에서 참고하고 응용 들어갑니다.
재료: 닭 1/2마리,튀김가루,카레가루 조금,
양념소스 재료: 버터,마늘,생강즙,레몬소주(?),우스타소스,고추가루,고추장,케찹,물엿이나 설탕,
                     집에 있어서 인삼조총(엑기스),양파 1/2개,청양고추 1개,소금,후추

1.마늘+레몬소주+청양고추+양파를 믹서기에 간다. 여기에(1/2) 소금+후추+카레가루를 섞어
  씻어서 물기 뺀 닭을 재워서 냉장고에 넣어둔다.
2.양념소스: 팬에 버터를 먼저 녹이다 남겨둔(1/2) 것을 넣고 위의 소스 재료들을 섞어 알맞게 조린다.
3.냉장고에서 밑간이 밴 닭을 꺼낸 후 튀김가루 골고루 묻혀서 잘 가루가 묻어 있을 때 까지
   20~30분 놔둔다.  기름이 적당한 온도가 되면 튀김옷 입은 닭을 넣는다.

[프리스카]

딸이 친구 만나서 먹는다고 포장하면서 끝으로 한 장 찍었어요.^^
고향가마 5인용인데 반마리가 딱이네요. 기름은 솥의 반 안되게 붓고요.
뚜껑 닫고 10여분 정도 있다가 열어요. 바삭하게 노릇노릇 익어가는거 보면서 튀겨요.
낮에 반마리 먼저 만들어서 먹었는데 매콤달콤하니 아주 맛있었어요.

[지원:)]

와아^^ 완성작은 파는것같은데요-
따님이 정말 좋아하셨겠어요

[Misty]

정말 맛있겠어요, 양념통닭 참 좋아하는데 ... 꼭 해먹어보고 싶어요~ ^^;;

[프리스카]

지원:)님- 락앤락 터치에 넣어 가지고 외출했어요. 영국인 동료와 친구 셋이서 맛있게 먹었겠죠.^^
Misty님-양념소스를 창의적으로 하셔서 더 맛있게 해드세요.^^

[hyun]

맛있겠어요.

[지구인]

프리스카님. 저 솥이 무쇠솥이죠? 무쇠솥에 튀길때 뚜겅닫을때요, 불조절은 어떻게 해야하나요? 그리고 남은 식용유는 어떻게 처리할지.....

[프리스카]

지구인님, 무쇠솥 맞아요. 저도 검색했어요.^^

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=qna&page=1&sn1=&divpage=7&sn=off&ss=...

지금은 제가 무쇠 주방용품을 판매한답니다.^^

[지구인]

아항~ 이제 알겠어요. 중불에 솥 올리고, 기름을 솥 절반쯤 붓고 솥바닥에서 열거품이 점점 많이 올라오면 튀기기 적당한 때가 된것이니 닭튀김 넣고, 뚜껑 닫고, 10분.

프리스카님 고마워요.... 폐식용유 처리가 힘들어서 튀김은 진짜 큰맘 먹어야 한답니다.

폐식용유 처리 요령도 검색해주시고 친절하신 프리스카님 고마워요~~~~~~