이런 날, 쇼콜라 클래식 (레시피 추가)

[jules]

끝나지 않을것만 같던 지독한 여름이 가더니 저녁의 쌀쌀한 공기와 부쩍 달라진 라디오의 선곡들때문에
이래저래 많은생각을 하게 됩니다.
잊었다가도 생각나는 전화번호하나, 버스 앞좌석에 앉은 사람의 스웨터, 에스프레소 내리는 소리.
가을타나봐요.
계절에 점점 민감해지는것이 아무래도 마음이 강하지 못해서인지 싶습니다.
이런날 저에게 필요한 건
한조각만 맛봐도 향에,맛에 잠시나마 우울함이 달아나는 진한 쇼콜라클래식이지요.
당분간은 계절을 이겨내기 위해 케익의 힘을 빌어볼까 합니다



*레시피 올릴게요(언제나 제가 가진건 양이 많아서 적당히 줄여 올립니다-그만큼 정확하진않아요)
원형 2호틀 약 2개분량이구요, g단위입니다.

다크초콜릿 170
마가린 110
생크림(휘핑하지 않은) 80
계란 6개(노른자 흰자 분리해주세요)
설탕 190
박력분 95
코코아분말 50
베이킹파우더 2
아몬드나 좋아하는 견과류 약간
리프티스노우(녹지않는 슈가파우더)

시작전에 팬에 유산지를 깔아주세요.(옆면과 바닥)

1. 다크초콜렛은 작게 부순뒤에 큰 볼에 넣고 중탕으로 녹여주세요.
2. 마가린과 생크림도 다른 볼에 담아 액체상태로 녹여준뒤 잘 섞어주시구요.
3. 박력분과 코코아,베이킹파우더는 체로 쳐서 놔두시고
4. 흰자는 믹서로 단단한 거품을 올려 머랭을 만들어줍니다(설탕은 2-3회에 나눠 넣어주세요)
5. 노른자는 거품기로 풀어 1번 초콜렛녹인것에 넣고 완전히 섞어주세요
6. 4번의 머랭 1/2를 덜어서 5번에 넣고 주걱으로 살살 섞은뒤-전부 섞이지 않아도 됨
7. 3번의 체친가루도 넣고 섞어줍니다
8. 가루가 대강 섞이면 나머지 머랭을 넣고 살살 저어주세요.
   너무 세게 젓거나 오래 저으면 거품이 죽어버리기 때문에 큰 덩어리가 보이지 않을정도로만.
9. 반죽을 팬 높이의 70%정도 담아준 뒤 견과류 다진것을 살짝 뿌리고
10. 160도에서 30분~40분 구워주세요.

꺼낼때 잘 부서지니 조심하시구요, 어느정도 식었으면 리프티스노우를 뿌려 장식합니다.

[박은하]

와~ 기분전환 확실히 되겠어요.
케잌 좋아하는 걸 어찌 아시고...

[김성연]

미치겠다....

[sueyr]

다크초코렛의 깊은맛이 무척이나 그리웠는데.. 아웅~

[july]

이 밤중에 군침 넘어갑니다...ㅠㅠ

[이수원]

레시피 부탁드립니다.제가 맛있는 초코케익은 굽는 습관이 있어요.한번 굽고 싶어요^^

[오키프]

쇼콜라 크랙을 보니 막 땡기네요. 참아야하느니라...

[딸둘아들둘]

어쩌나...다욧시작하려고 하는데...
오늘 저거 한 판만 구워먹고 내일부터 할까요??..흑흑..
오키프님처럼 참아야 할까요??..엉엉~

[jules]

저도 다이어트는 까맣게 무시하고선 벌써 절반가까이 먹어버렸네요^^; 레시피 올립니다-

[혁이맘]

레시피 감사합니다^^ 맹글어봐야겠당^^

[네프오븐네..]

넘 해보고 시픈데 원형2호틀이면 cm 짜리 인가요?
저는 집에 18cm짜리 틀이 있는데 그게 2혼가?
18cm 하나짜리 할려면 저 레시피 분량 반이면 되나여?

[zelly]

18cm가 2호 맞아요