다이어트 하느라고 안먹은게 아니라.. 허니가 계속 출장 다니느라 저녁상 제대로 차릴일이 별루 없었답니다..
이제 실실 저녁상차림 올라오지 싶네요..^^
오늘은.. 시장에 다녀왔습니다요..^^
냉장고에 야채들 빠진것좀 채워 넣고 하니 기분이 든든해집니다.
생선가게에서 홍합을 사가지고 왔습니다.
집에 와서 보니 알이 너무 잘잘 하네여..신경질 내면서 하나씩 손질했습니다.
큰 냄비에 끓여서 상에 내기전에..옹기팬에 콩나물 한주먹 씻어 담고 그 위에 끓인 홍합탕 부어서 바글바글 끓여서 냈습니다.
껍질이 잘더니..속알맹이도 먹을게 없더군여..ㅡ.ㅡ
그래도 국물맛은 얼마나 시원한지.. 아주 맛나게 먹었습니다.
홍합탕은.. 무우를 큼직하게 썰어서 찬물 붓고 다시마 두어장 넣고 푹 끓이다가
다시마 건져 내고..무우는 푹 무르게 끓여주다가 여기에 홍합 넣고 뽀얀 국물 나오게 끓여줍니다.
다진마늘 조금 넣고 대파도 썰어 넣구요.. 청주 두어숟가락 넣어주고..소금으로 간을 해서 끓였구요.
옹기팬에 옮긴뒤에 청량고추와 붉은고추 올려주어 칼칼하게.. 후추가루도 조금 넣구요..
끝~!^^
그리고 오랜만에 오뎅볶음을 해보았어요..
즉석어묵 파는거 사다가 끓는물 부어서 한번 데쳐주고..
양파채썬것과 대파 썬것 오뎅을 넣고 올리브유에 살짝 볶다가
여기에 양념장(고추장 고추가루 맛술 요리엿 진간장 후추가루 생강가루 다진마늘)을 넣어서 조리듯이 볶아주고.. 마무리..통깨와 검은깨로..^^
매콤하니 아주 맛이 좋아요..
그리고 자그마한 양송이 버섯을 팔길래 사와서..양송이 버섯과 야채볶음을 해먹었어요.
어제 먹었던 소금버전 챱스테이크랑 비슷하게요..
양송이 씻어서 반 자르고..양파 썰어두고.. 파프리카 썰어주고..피망이 없어서 푸른색은 청량고추로 내보았구요..
편으로 썬 마늘을 올리브오일에 볶다가 여기에 준비한 재료들을 넣어주고..
오늘도 역시 매운맛 허브소금으로 볶아주고 마무리는 참기름 한방울..
굴소스를 넣어서 볶으셔도 되는데..소금으로 볶는게 더 개운한맛이 납니다.
허브소금에는 후추가루가 들어 있어서 따로이 넣지 않았는데 일반 소금을 쓴다면 후추가루를 조금 뿌려주심 되겠지요..
볶아서 바로 드셔야 좋아요..국물 나옵니다..^^ 허니는 이 국물이 진국이라고 밥 비벼 먹더군요..
아주 개운하고 깔끔합니다. 여기에 햄이나 새우같은거 넣어서 함께 볶아주어도 맛이 좋구요..
어제처럼 고기를 넣어도 좋지요..
그리고 나머지 반찬은 배추겉절이와 알타리 김치..
요즘 아주 간소하게 한끼한끼 버티고 있답니다..^^
