칠리/날이 쌀쌀하니...

[tazo]

날이 이젠 아침저녁으로 쌀쌀합니다.
오늘은 칠리로 몇끼때울 작정을 하고 한솥 만들었습니다
갈은고기 볶아서 기름버리고 옆에두시고 양파2개+발간피망+할라페뇨고추(청양고추를 쓰심 딱일듯)씨빼서 잘게 썰어놓은것+마늘 큰한수저+큐민(1큰수저)+카이엔페퍼1작은술+오레가노1작은술+코리엔더(마른것 갈아놓은것)1수저를 넣고 마늘이 투명해질대까지 볶다가 갈은고기 볶아놓은것을 넣고 소고기 등심 깍둑설기 해놓은것을 넣고 토마도 페이스트작은것2캔을 넣고+물 한컵+토마토 4개 (중간크기)깍둑썰기한것+커피 1컵(물론 블랙커피입니다,강한것일수록 좋아요)+흑맥주1컵(칠리에는 맥주가 꼭 들어가야 제맛이 납니다-보통맥주를 쓰셔도 무방)+빨간강낭콩2캔kidney bean(물기빼서 씻어놓은것중 반만 넣고 반은 불에서 내리기 한 30분전에 넣습니다 이렇게하면 강낭콩의 질감을 즐길수있어서)+황설탕 1큰술+코코아 1큰술(아님 비터 초콜렛1조각)을 넣고 부글 부글 하고 끓을 때까지 끓이다가 끓으면 중불로 불을 줄여한시간30분정도 푸욱 끓여줍니다+30분쯤 전에 남은 콩을 넣어주시고. 한참을끓여 걸쭉한 팥죽처럼 보이면 더 된겁니다.
이 레시피는 저의 나이 많은 친구 모린(이아줌니는 멕시코의 어떤친구에게 얻은것이라고 ..또저는 이렇게 한국의 키친 토크에..이리해서 우리는 음식의 글로벌화를 촉진?제가 또 옆길로 샜슴당-_-;;)에게 얻은것인데 한번 맛들이면 레스또랑서 사먹는 밍밍한 칠리는 못견디게 만드는 부작용 이 있습니다.
써놓고 보니 재료가 정신없어서 아래에 적습니다...

[재료]
갈은고기 500그램+양파2개+매운 할라페뇨고추1개+빨간피망1개+큐민,마늘 각각1큰술+400그램의 소고기 등심+토마토 중자4개+토마토 페이스트 캔2개(5온즈 짜리)+흑맥주1컵+커피1컵+물한컵+황설탕1큰수저+무가당코코아1큰수저(아님 비터 초콜렛1조각)+향신료(+카이옌페퍼+오레가노+코리엔더)각각 1작은술+소금 후추 간 할만큼

옆의 밥은 날라가는 쌀로 지은것인데 사프란이 넘 비싸므로 저는 튜머릭 이라는 스파이스와 건포도와 식용유 조금 를 넣고 지은것입니다

[메이지]

맛있겠네요...
눈팅만 하다가 요즘 보고 따라만들기를 며칠 해 보니 살찌는 소리가 들립니다.

[쮸미]

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먹고싶어요.
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[setclock]

정말 맛있겠네요...다음날 먹으면 더 맛있는 칠리~~~
코리엔더때문에 더 먹음직스럽네요.
전 갈은 고기만 넣는데..깍뚝썰기한 고기를 넣은면 씹히는 맛이 있어서 더 좋겠네요.
언제나 풍성해 보이는 요리...오늘도 너무나 잘 보고 갑니다~~

[이론의 여왕]

부작용... 그거 심각하네요. ㅋㅋ

[누룽지]

날아다니는 쌀...넘 먹고싶다...
이러다 tazo님 댁까지 날아가는 것 아닌지 몰라....^^;;

[뽀로로]

아.. 한컵은 240ml인가요? 넘 먹고싶어요..T.T

[momy60]

아무리 생각 해도
미루아빠는 장가 잘간겨~~~~

[피글렛]

칠리는 칠리 파우더로 만드는 줄 알았는데 이렇게 여러 가지 향신료를 배합해서 만들 수 있군요. 칠리파우더와 토마토 페이스트가 들어가는 칠리를 만들어 봤는데 뭔가 부족한 느낌이었거든요. 그런데 이 레시피로 하면 확 다를 것 같은 예감이 드네요. 맥주가 맛의 비결일 것 같은 생각이...꼭 해보겠어요!

[앨리엄마]

앗,칠리 레시피 드디어 입수!!!!
미국서 자란 남편이 매일 서브웨이 샌드위치타령해서
제가 업그레이드버젼으로 아침마다 싸대고있습니다.
더불어 고향에 맛이라고 노래를 부르는게 이 칠리죠.
주말에 해줘야겟어요.
핫덕빵에다가 소시지끼워서 칠리 넣어주면
아마.. 넘어가게 좋아할껍니다.
히~