레몬즙을 아낌없이~ "연어 구이 "만들어 봤어요.

[Joanne]

레몬이 5개에 1불이라...
사실 2개만 필요했는데, Farm Market 갔더니 넘 싸서, 걍 충동구매했네요.

어짜피 남는 게 레몬.
팍팍 짜서 넣고 재었다가 구웠더니, 흠야~ 느무 느무 상큼하고 여름에 입맛 돌더라구요.

저는 연어 껍질도 좋아하거든요. ㅎㅎ

제가 사는 뉴저지의 수산시장에 가서 두툼하게 잘라 온 7개로 만들어 봤어요.



재료: 연어 (약 2cm 두께로 자른 것 7개), 간장 1/3 C, 정종 1/3 C, 미린 1/3 C, 레몬 3개
  
1. 레몬 2개는 즙 짜고 1개는 둥글게 잘라서 같이 재 두었어요.

      
2. 서너시간 재 두었다가, 오븐에 구웠어요. 제일 높은 온도 브로일에 놓아도 될 것 같고,
    저는 다른 요리와 동시에 넣었기 때문에, 350F 에서 약 10분 정도 구웠어요.

3. 중간에 한번 쏘쓰를 발라주며(솔이 없어서 숟가락으로.. ^___^) 색도 내고, 맛도 내고~

    
* 연어 밑에 깔아 놓은 건 대나무 잎이예요.
      
   접시에 그냥 생선만 놓으면 왠지 허전할 것 같아서리~ ^^

   Dried Bamboo Leaves 는 중국마켓에서 살 수 있는데, 12시간 전에 찬물에 담가 두면
   부드러워져요. 만두 찔 때 밑에 깔기도 하구요.

   그리고, Chive 도 사 놓은 게 있길래 한번 꽂아 봤다지요. 히히..요런거에 재미 붙였답니다. ^.^

[똥그리]

ㅋㅋ. 요런 거에 재미 붙이기가 어디 쉬운가요~ 다 쎈쓰가 있어야 붙지요~ ^^
먹음직스러운 건 물론이요 모양까정 이리 이쁘니~~~ ^^
저는 저런 쎈스가 도데체 언제 생긴단 말입니까... -.-

[aristocat]

예술 사진이에요~!

[뽀로리~]

전 멀리서 보구 사람 손가락인줄 알았다는... ^^;;;;;

[소머즈]

안녕하세요?
저도 어제 연어 냉동실에서 꺼내 놓았는데...
맨날 속이 익었나 보느라고 상처 투성이로 구워는데...
저리 썰어 하니 좋군요
오늘 저렇게 해 봐야겠네요. 맛나 보여요...
대나무 잎도 파는군요...

[나너하나]

연어먹어본지가 언젠지...
저도 연어껍질좋아해요..바싹 익으면 넘 고소하죠..
원래 생선을 별루 안좋아하는데 유일하게 없어서 못먹는 생선이에요.
먹고 싶어라~~

[Joanne]

똥그리님, 왜 그러셔영~ 똥글님도 이뿌게 잘만 담으시던데...사진도 잘 찍으시구~ ^^

아리스토켓님, 사진이 항상 실물보다는 낫다지요. ㅋㅋ

뽀로리님, 그러고 보니 또 그렇기도 하네요. 그렇담, 연어 손가락? 으흐흐..공포괴담가터여..

소머즈님, 저는 한 사람씩 갖고 가서 먹기 좋게 첨부터 잘라서 재서 구웠거든요. 글구, 후라이팬에 구우면 아무래도 타더라구요. 오븐에 하니까, 적당히 색도 나고, 안 뒤집어도 되고, 살도 안 흐트러지고..좋았어요.

나너하나님, 아뒤가 넘 정답네요~ 연어껍질 좋아하시는구요. 방가방가! 저도 그날, 안 먹는 친구들꺼까지 다 먹었다지요. "아니, 이걸 왜 안 먹어?" 그럼서, 신났당~ 하면서요...ㅋㅋ

[미스테리]

연어 별로 안좋아 하는 저도 막 먹고 싶다는...

[뽀로로]

홈피 슝~ 갔다왔어요. 또한명의 푸드 스타일리스트! 자주 뵈요^^

[현하향기]

레몬없이 굽는 방법이나 응용법은 없나요? 연어조리법이욤..
냉동연어 한팩을 욕심내서 사다놓기만 하고 아직 쳐다만 보고 있다는...ㅎㅎ
행복한 하루 되세용~

[Joanne]

현아향기님, 레몬 없이 구우시려면 그냥 간장 베이스로 간장 1, 미린 1, 정종 2 의 비율로 하시고 설탕을 추가하시면 어떨까요?

소금, 후추, 정종에 재어 놓았다가, 그냥 기름에 구워도 맛있구요.
좀 더 색다르게 하려면, 위의 구운 연어에 미소 된장과 미린, 생강편을 넣고 끓이고, 마지막에 고추가루 조금만 넣어 쏘쓰를 걸쭉하게 만들어 뿌려도 되구요.

시로 미소, 아까 미소...이렇게 연한색, 진한색의 두가지 미소를 섞으시면 더 좋겠구요. 미소는 브랜드마다 맛이 다 다르니까...양은 맛 보고 가감하세요. 그럼..^^