오렌지 제스트 만드는 모습입니다.

[tazo]

오렌지 제스트 는 제가 쌉싸름한맛을 좋아해서 여기저기(쿠키& 케익& 스무디 가르니쉬 기타등등) 쓰는 재료 입니다.
다들 아실테지만 만드는법을 찍어보았습니다.
겉표면 의 왁스와 농약이 걱정 안돼게 깨긋이 씻어서 제스트 만드는칼 로 열심히(?) 긁어줍니다.

[깜찌기 펭]

칼이 신기하네요.
파마산치즈갈때 써도 좋을것 같아요. ^^

[dkclazldnl]

왁스와 농약이 걱정 안되게 씻는 방법 좀 가르쳐 주세요.
어떤 오렌지는 아무리 긁어도 껍질이 저렇게 벗겨 지지가 않더라구요.
미끌 미끌 해서......

[요리재미]

그 신기한 도구의 이름을 알려주세요. 저는 얼마전 서귀포산 청견오렌지 껍집을 일단 깐 것을

속의 흰것 얇게 포뜨듯이 제거한 후에 다져서 말리고 있거든요.

왁스와 농약은 일단 굵은 소금으로 빡빡 문대서 씻으시구요, 그리고 뜨거운 물을 한번 껍질에

확 붓습니다. 그리고는 식초를 물에 타서 잠깐 동동 뜨게 담가두었다가 껍질을 사용하는데요.

더 좋은 방법을 아시면 좀 알려주십시요.

[김혜경]

제스트 만드는 칼이 있어요??

[로로빈]

선생님, 쿠켄 같은 책에 보면 예전부터 많이 소개되었었어요..

저는 그냥 치즈 가는 강판에 갈아버리지만요.

[koalla]

선생님 저 칼 어제 이마트에서 봤는데요. 별로 비싸지도 않았어요.
저는 살까말까...하다가 안샀다는.,,,, ^^;;

[어쭈]

오렌지필을 사서 안하시고 직접 저렇게 만드시는거에여?
우와~ 존경스럽습니다.

[수국]

김영모선생님의 책 에서 봤는데 각설탕으로 하면 좋다구하더라구요~~
각설탕으로 저렇게~~