샐러드와 쇠고기 당근 찜

[레아맘]

오늘은 오랜만에 프랑스 가정식으로 저녁을 차렸답니다.
거의 매일 먹는 밥에 한국식 매운 반찬.....좀 미안시려워서 오늘은 샐러드도 하구 저도 좋아하구 남편도 좋아하는 쇠고기당근찜을 했어요.

샐러드에 비트랑 남은 옥수수 콘을 넣어서 발자믹 비네거소스로 마무리..

쇠고기 당근찜은 시어머니께 배웠어요. 프랑스 가정식이라고 할까요^^
간단하고 같이 조리한 당근맛이 아주 좋아요.

<준비 단계>
일단 쇠고기는 큼직하게 썰어 놓는다.
당근은 둥글게 썰어 놓는다. 양은 쇠고기의 두배정도로 하시면 될 듯.
양파1개는 채썰어둔다.
향료를 준비한다 - 여기는 주로 thim이란걸 쓰는데 집에 있는 다른 아무거를 넣어도 될 것 같아요.
없으면 생략.

<요리단계>
압력솥에 버터나 마가린을  두르고 양파와 고기를 볶는다.
고기가 익을때쯤 썰어놓은 당근을 넣고 소금(충분히) 후추로 간을 한 후 물을 재료가 담길 정도로 부운 후 뚜껑을 닫고 중간불에서 1-1시간 30분정도 익힙니다.
고기가 부서질 정도로 익으면 끝.

전오늘 한 30분 냄비에서 끓이다가 압력밥솥에 넣고 수동찜 20분코스로 3번 했어요. 괜찮던데요.
편하구..



제가 하는건 정말 간단 버젼이구요. 업그레이드 버젼은 물과 포도주를 섞어서(포도주3/2 물3/1) 넣어주고 토마토 소스를 좀 넣어주시면 되요.

저는 응용을 해보겠다구 중국산 매운고추를 넣었다가 맛을 배렸답니다.
약간의 타바스코 소스를 차라리 좀 넣을껄 했답니다.
역쉬 응용의 길은 멀고도 험해요.....^^

[레아맘]

하하하..저도 그래요..생선도 이름 잘 모르고...허허..심각하죠?^^
전 불고기감은 viande a fondue를 사고요..값은 좀 비싸지만 제일 부드러운것 같아요.
장조림은 rotis용으로 사거나 boeuf bourguignon 을 사서 해요.
저도 그냥 눈대중으로 흠....요거면 되겠다..뭐 이렇게 삽니다.
맨날 정확한 이름을 찾아봐야지하고는 아직도 안하고 있지요.ㅡㅡ;;
히히 프랑스에 사시는분 뵈니 반갑네요^^

[rose]

달콤하고 포근한 당근맛이 느껴져요.
조리법이 간단해서리 엄청시리 맘에두 들구요. ^ ^

[홍차새댁]

음..맛있겠어요~ 조리법도 간단하게 보이고 ^^

[1004]

예뻐요~~ 저도 해볼래요.

[쌀집고양이]

따임은 언제 얼만큼 넣는 건가요?

[레아맘]

타임은 압력솥 뚜껑 닫을때 같이 넣으시면 되고요. 양은..저는 잎과 줄기로 되있는거라 한 3-4뿌리 넣었구요..가루로 된것은 적당히 넣으시면 될듯...정확한 양을 몰라서 죄송허유^^

[김혜경]

아~~ 저 접시~~