오랜만에
동태찌게를 보골보골 끓여 보았어요..
제주도 무우라고 하는 말갛게 씻겨 파는 무우를 사서 끓였는데
국물이 얼마나 달달하고 맛나던지..^^
멸치랑 다시마를 끓여서 국물을 내고 건져내어 크게 썬 무우를 넣고
집에서 담근 고추장(시어머니표)에 다진마늘 고추가루 맛술 국간장 후추가루 생강가루를 넣어 만든 양념장을 넣고 바글바글 끓이다가 거기에 동태를 넣어서 한소끔 끓이다가 거기에 두부랑 대파 풋마늘 청량고추등을 올려서 한소끔 더.. 그리고 그 위에 노란팽이버섯을 올려 냈어요.
그리고 새송이 버섯과 붉은 파란 피망 양파를 채썰어서
올리브오일에 다진마늘 볶다가 준비한 야채들을 넣고 굴소스를 넣어 볶다가
거기에 후추가루 뿌리고 참기름 깨소금으로 마무리~
참..그리고 오이부추김치도 담갔어요..
아직 익지 않아서 좀 그렇지만 그래도 싱싱한 맛이 좋데여..
너무너무 싱싱해서 가시가 뽀족한 오이가 3개 천원이길래 3천원어치 사다가
굵은소금으로 문질러 깨끗히 닦고 적당한 크기로 잘라 4등분 해서
굵은소금으로 살짝 절였다가 한번 씻어 내고
깨끗히 다듬어 씻은 부추를 적당하게 잘라 넣고 양파 하나 채썰어 넣고
고추가루 멸치액젓 다진마늘 다진생강 설탕을 넣어서 잘 버무려 주었어요.
김장김치에 질린 입맛 유채니 봄동겉절이로 달래다가 싱싱한 오이김치 먹으니까 너무 좋네여..^^
그리고 손두부 사다가 썰어 소금을 솔솔 뿌려 두었다가
들기름과 올리브오일을 두룬 양면팬에 앞뒤로 노릇하고 굽고
파와 풋마늘을 다져 넣고 식초 요리엿 진간장 깨소금 고추가루를 넣고 양념장을 만들어 곁들여 주었어요.
그리고 형님에게 얻어온 마늘짱아찌..^^
현미를 섞은 밥이 오늘 저녁식단 이었답니다..
우째 갈수록 반찬수가 줄어 드는건지...쩝
(앗 냉장고에 마늘쫑 볶은거 있었는데 깜박 했네여...쩝)
