[re] 땡감도 삭히면.

[경빈마마]

요즘 땡감이 시골에서 많이 나올 때 입니다.

전라북도 에서는 땡감을 통채로 넣어 고추처럼 삭혔다가

썰어서 무쳐 먹어요.

파 마늘 깨소금 또는 약간의 고추가루로 무치면 달콤해서 식구들이 잘 먹는답니다.

[복사꽃]

시어머님께서 땡감을 많이 보내주셨네요. 해마다 이맘때쯤 보내주시는데요,
항상 채반에 두었다가 연시가되면 먹곤했는데요, 삭혀서 먹는법도 있군요.
저도 삭히는 것을 배워서 함 만들어봐야겠네요.

[복주아]

복사꽃님!
그 땡감이요, 소주를 찍찍이(분무기) 에 붓고 댕감에다가
칙칙칙~~~~ 골고루 뿌리신 다음 따듯한곳에 24~30여 시간
검은천(빛이들어가지않게) 을 덮어 씌워 놔두었다가 드시면
단감보다 더 맛있는 감이 됩니다.
단 며칠 지나면 물러 버리니까 며칠 드실꺼만 한번 해 드셔 보세요.
원래 침시는 이렇게 삭혀서 드시는게 연시 만들어 먹는것 보다 맛있어요.

[복사꽃]

복주아님! 정말인가요?
그런데요, 혹시 소주맛이 나는것은 아닌가요?
전요, 침시라는 말을 오늘 첨 알았네요.
그렇게 삭혀서먹는 감을 침시라고 하는군요.
실험정신을 발휘하여, 이번엔 다양한 방법으로 먹어봐야 겠네요.
해먹고 맛있으면 후기 올릴게요.

[복주아]

소주맛 전혀 안납니다.
예전에는 소금물로 삭혔는데, 상처난곳이나 꼭지 부분이
짭짤해서 과일로 먹기가 좀 이상했는데 소주로 하니까
아주 좋았어요.
그럼 맛있게 드세요 *^^*