새우가 고추장에 빠진 날(얼렁뚱땅 간소새우)+ 떡꼬치

[moon]

남겨 놓은 눈 맞은 새우로 간소새우에 도전해 보았습니다.
물론 moon식 얼렁뚱땅 버전으로......

1. 새우에 소금, 후추 간한 뒤 계란 흰자, 녹말가루 넣어서
대충 버무려 준다.
2. 고추장1, 케찹2, 설탕1, 물엿1의 비율로 섞어서 소스 만들어 둔다.
3. 기름을 넉넉히 두른 팬에 양파 다진 것, 생강, 파 다진 것 넣어서
향을 낸 후 새우 우루루 넣고 익혀준다.
4. 소스 넣어서 볶아준다.
* 완두콩 넣어주면 음식이 더 맛있어 보여요. 없어서 오늘은 생략..

손쉽게 해먹을 수 있는 간소 새우버전입니다.
새우 익히고 남은 기름은 키친 타올로 닦아내고 소스 휙 뿌려했구요.
정식대로 하려면 새우 튀기고 소스도 고추기름, 칠리 소스 등 넣어서 따로 볶아줘야 하는데
한가하거나 힘이 남아 돌아갈 때 그렇게 해 먹습니다.
맛은 캡이랍니다. 우리 아들놈과 딸내미, 딸내미 플룻 선생님이....

그리고 이 고추장 소스 맛이 예술입니다. (오버)
소스가 남았길래 통깨 좀 넣어서 떡꼬치 해 먹었습니다.
어디 좋은 장소 있으면 연락 주세요. 떡꼬치 장사하게....
같이 동업하실 분 환영합니다. ^ o ^
  

[파인애플]

떡꼬치가 정말 예술이네요 ^^
장사 시작하심 저 단골되렵니다 ^^

[moon]

파인애플님, 같이 하심이 어떠실지?? 고추장과 케찹은 제가 준비할 터이니 떡과 설탕은 파인애플님이......ㅎ ㅎ

[체리]

moon님의 요리는 간단하면서 폼나고 맛있어 보입니다.

moon님 대구분이셨어요? 반갑네요.
동백 수성점 이용 하신다고요?.시어른들이 수성점 근처 사십니다.

[moon]

대구가 고향은 아니에요. 서울에서 자났고, 학교도 다 서울에서 다녔어요.
친정도 서울 아니 지금은 분당입니다.
신랑이 넘 잘라서 대구까지 왔다고 하더군요.- 남편의 주장
저 지산동 살아요.^ ^ 시댁하고 가깝네요.

[조진선]

moom님 고추장소스 넘 맛있겠네여,
한가지더 정식 칠리소스도 가르쳐 주세요
미리 감사드려요

[파인애플]

친정 근처서 장사를 해보심이 ㅎㅎ
저 분당에 있습니다. ^^

[방우리]

와~~떡꼬치 정말 맛있겠어요..
파인애플님과 분당에서 장사 시작하신다면
쪼금은 멀지만 사 먹으러갑니다..

[moon]

일단 단골손님 한분은 확보했네요. ㅋㅋ
간소 새우 ( 힘 남아 돌아갈 때 하는 버전 입니다.)
- 조진선님의 '미리감사'에 약해져서리 하던일 팽개치고 올립니다.

1. 새우는 내장 제거하고 소금, 후추 간한뒤 먼저 녹말에 새우를 버무린 후 흰자 첨가해서
농도 맞추어 주세요.
2. 뜨거운 기름에 새우 튀겨준다.
2. 팬에 식용유 두르고 뜨겁게 달군 다음 대파, 다진마늘, 양파( 향신채종류) 볶아 향을 우려낸 다음 칠리소스{ 홍고추 다진것, 샐러리 다진것,케찹, 설탕,두반장, 고추기름, 육수( 전 치킨스톡 쓰는데 없으면 물) }를 넣고 볶다가 청주 넣어서 소스 만든다.
3. 소스에 튀긴 새우 넣고 버무려낸다.
요리하시는 분마다 조금씩 하는 방법이 달라요. 이건 moon식 오리지널 버전 입니다.
소스 섞는 비율은 평소 눈대중으로 해서리....3: 1:1: 2: 2 ( 케찹: 설탕: 두반장: 고추기름: 육수) 정도 될겁니다.
아...그리고 체리님 저도 반가워요.

[안나]

이글 읽자마자 당장 해봤어요.
쉽고 맛잇던데요.
아이들도 무지 좋아했답니다.
근데, 사진 처럼 안되고 제건 새우들이 다 붙어버렸네요ㅜ.ㅜ
흰자가 너무 많았나요?

[moon]

원래는 조금씩 넣어서 새우를 익혀야 붙지않아요.
(튀김할때 재료를 한번에 많이 넣으면 다 붙듯이).
그런데 빨리, 쉽게 해먹으려니까 한꺼번에 새우를 넣어서 익히게 되고
그래서 잘 붙게 되지요. 전 넓은 팬을 사용하구요, 새우 넣은 다음에 조금씩 뒤적 거려요. 서로 붙지 않게. 작은 새우에 비해 큰새우가 뒤적거리기가 용이하고 그래서 덜 붙어요.
(중국음식은 센불에서 조리하는 것이 특징이고 그래서 재료가 타는 것을 방지하기위해 계란 흰자를 넣어준다고 하더군요. 그리고 원래 녹말도 가루 녹말이 아닌 물녹말과 계란흰자로 튀김옷을 만들어요.)

[황현숙]

어제 밤에 해 먹었습니다..저 요리 못하거든요..
그건 저희 식구들 다 인정한 거였거든요..
제가 이거 해준다니까 우리 신랑왈..좋은새우 가지고 의무감으로 먹을 음식 만든다고 ..구박 하더라구요..그래도 저 했습니다..넘 맛있어요..우리 친정엄마 이거 3만원짜리 청요리다 하시면서 맛있게 드셨어요..저두 소스에 집에 두반장 있길래 고추장하구 같은 비유로 넣었어요...
넘 맛있더라구요.. moon님 넘 감사하구요..쉽고 맛있는요리 또 올려주세요..

[안나]

맛있게 먹어놓고 감사하단 말을 안드렸네요~
moon님, 저도 넘 감사해요!