재료에 따라 그 격이 달라지는 계란찜!
집에 있는 재료중에 부추나 파만 넣고 끓여도 맛이 좋습니다.
얼마전 부추 한 단으로 즐기는 소박한 반찬을 올렸었는데 그 음식 사진중에서
계란찜을 보시고 따라 했는데 잘 되지 않으셨는지 속상해 하신 분이 계셔 다시 쉽게 올려보려 합니다.
후닥 후닥 밥해먹고 일해야 하는 사람이라, 계란끈이고 뭐고 그런거 걸러내지 않고
계란찜을 해먹어서 조금은 엉터리 방터리 주부일수도 있어요.
계란보다는 다시물을 넉넉히 부어주고 아주 약한 불에서 찌듯이 끓여 내는데 이게 처음 하시는 분에겐
쉬운게 아닌듯 싶습니다.
센불에서 끓이는 것도 아니고 은근한 불에서 끓이는 거라 바쁜 시간에 해먹기는 마음이 급하지요.
하지만 아침에 쌀씻어 압력 밥솥에 올려놓고 밥 소리가 날 무렵 계란찜을 준비하여
은근한 불에 올려놓으면 밥이 되는 동안 끓여지니 또 못할것도 없답니다.
넉넉잡아 10분에서 12분여 정도 시간이 걸린다고 보시면 됩니다.
그래서 새내기 주부도 쉽게 따라하라고 한 컷 한 컷 자세하게 찍어서 올려보겠습니다.
보글 보글 끓고 있는 계란찜입니다.
보드라워 보이죠?
계란찜 재료
계란 3개, 다시물 3컵 반(종이컵) , 액젓 1숟가락 반 정도, 소금 2/3 티스푼, 쪽파 두뿌리, 파 또는 부추 약간
다시물 재료는:
다시멸치 다시마만 넣고 끓여도 되고, 양파나 대파뿌리 마른 버섯 있으면 같이 넣어 끓이면 더 맛있습니다.
이렇게 3컵 반을 부었어요.
참기름은 커피 스픈으로 하나 정도 , 파 두뿌리 송송 썰고요. 뚝배기도 준비합니다.
이상하게 계란찜은 뚝배기에 해야 맛나요.
1. 뚝배기에 계란 3개를 깨트려 넣고 액젓 한숟가락 반을 넣고
2. 거품기로 내 맘대로 막 저어줍니다.
( 저 참 대충해먹죠^^*)
3.거품기로 계란을 저은 뒤 다시물을 부어줍니다.
거품기로 한 번 더 섞어주세요.
참기름을 넣어 주고요.
간이 싱거워 커피 스픈으로 2/3 스픈 정도의 소금을 넣어주고
마지막에 한 번 더 저어줍니다.
그리고 제일 약불에 올려둡니다.
더 약불로 하셔도 됩니다.
은근하게 끓여야 많이 눌지 않고 맛있어요.
눌어도 먹기 좋을 만큼 눌으니 걱정마시구요.
뚜껑을 덮고 나서 잠시 다른 일을 하십시요.
가스불을 켰을때 2시 21분, 맛있게 다 끓었을때 뚜껑을 연 시간이, 2시 35분
딱 14분이 걸렸습니다.
14분 뒤 뚜껑을 열어보니
아니 정확하게 말해 13분 정도 되었지 싶어요.
잠시 딴짓거리 했거든요.^^
국물도 있어서 떠먹기도 좋고 끓는 소리도 기분이 좋아요.
맛있고 간편한 계란찜 계란 3개에 다시물 3컵 반이면 됩니다.
