도서관을 드나들어도 션찮을 고딩 딸이
올봄에는 난데없이 배구에 버~닝 해갖고 경기마다 찾아 다니더니
경품추첨에 당첨됐다면서 빨간식초를 가끔씩 들고 들어왔어요.
물에 타서 마시는 거라지만, 목에 탁 걸려서 기침만 나오고, 반찬에 넣기에는 색이 영~~아니고
그래서 발사믹식초 조려서 소스로 만들듯이 샐러드 드레싱을 만들었더니
색감좋고, 맛도 좋은 드레싱이 되길래 소개합니다.
빨간식초 반컵/ 올리고당 반컵/ 소금 반ts정도 를 냄비에 넣고 바글바글 끓을정도의 약불에서
5~6분 정도 졸여서 적당한 소스 농도가 되면 완성!!! (4인 샐러드 기준)
한창 제철인 토마토에 상추나 치커리 등, 집에 있는 쌈야채 적당량에
채썬 양파 조금, 호두까지 얹어서 소스 뿌려 먹으면...
한식 찬에도 손색이 없고, 양식 샐러드로고 개안코, 걍 간식으로 먹어도 좋은 상큼한 샐러드 소스입니다.
내맘대로 이름만 거창한 The Red sauce...
기름 한 방울 들어가지 않고,
회장님도 즐겨 드신다는 건강식초에,
칼로리는 낮고, 장에 좋은 식이섬유가 많다는 올리고당,
항산화성분이 많아 건강식품으로 인정받는 붉은 토마토와 맛있게 먹을수 있는
색도 고운 소스입니다.
... Tip... 1) 빨간식초 석류맛에 투명한 올리고당을 사용하면 정말 색이 고운 핫핑크소스가 됩니다.
2) 요런 oil free한 소스는 견과류를 토핑해서 먹으면 맛이 더 풍성해 집니다.
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