열무김치가 꼭 빨간 고추나 고춧가루가 들어가야 제 맛은 아니죠!
가끔은 열무도 고유의 색깔을 가지고 싶어 할겁니다.^^ 경빈엄마 생각!
고춧가루나 홍고추 대신 청양고추 10개를 갈아 넣고 만드 칼칼하면서도 시원한 녹색열무김치 입니다.
새우젓까지 몽글 봉글 보이고...
국물까지 잘박하니 ...
익으면 밥도둑 고기도둑이 아닐까?
자 담가 봅시다.
준비물- 열무 한 단/ 청양고추 크기에 따라 8-10개 정도/ 양파 중간것 1개/ 통마늘 6-7개 정도/생강약간/
찹쌀풀물 반대접 /쪽파 5-6뿌리/ /새우젓 반컵 /소금 한 컵
열무 한 단이란 개념이 마트마다 양이 다 달라서 뭐라고 말을 해야 할지...
저는 큰 단으로 한 단입니다.
큰 단 한 단...제 양에는 성이 안차지만 4인가족이 많으니 그 기준에 맞추다 보면
경빈엄마 조금 답답모드~~~~~~~^^;;;
먹기 좋게 잘라서 엄지손가락 끝나는 부분까지...
가족들 기호게 맞게 자르세요.조금더 짧아도 되요.
소금 한 컵으로 잘박하게 열무절여주세요.
3-40분 정도 후 잘 씻어 물기를 따로 빼지마시고 그냥 건져서 담그세요.
제 몸에서 나오는 물이 있으면 더 맛있습니다.
절여지는 동안 다른 야채들과 양념 준비해야지요.
일단 양파 한 개와 청양고추는 잘게썰어주세요.
그래야 믹서에 잘 갈아집니다.
마늘도 몇 개 넣고 생강도 아예 넣어주세요.
만약 새우젓이 보이는게 싫다 그러면 새우젓도 같이 넣고 윙~~갈아 버리면 되요.
찹쌀풀물 반대접 정도 부어 믹서에 갈아주세요.
그래야 믹서기가 잘 돌아갑니다.
위~~~잉 하고 갈아지는 모습
시퍼렁 둥둥 하지요?
양파가 들어가니 설탕같은거 전혀 넣지 않아도 맛있고 달콤합니다.
깐족파도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
대충 손가락 두 마디 정도 크기요...
갈아 놓은 재룡 저는 새우젓을 갈지 않고 반 컵을 그대로 넣습니다.
썰어 놓은 파도 넣고요.
한데 잘 섞어줍니다.
씻어 놓은 열무 물기 빼지 말고 바로 넣어주세요.
열무야 열무야 맛있어 져라~~암!!!
새우젓만 들어가 있으니 약간 싱거워 소금을 살짝 넣어줍니다.
아주 조금 넣고 버무려 보고 또 넣으세요.
따독 따독...
통에 담아야지요.
잘박하니 좋지요?
요즘 날씨로 2일 정도 익히면 딱! 좋을 듯!
생김치로도 맛있어요! 칼칼 시원 구수하기까지...^^*
고기 먹을때 마구 집어 먹겠더라구요.
여러분...
만약 칼칼한게 싫다. 그럼 청양고추만 빼고 담가보세요.
색다른 녹색열무김치의 맛을 느낄 수 있습니다.
경빈엄마가 도움이 되어드린건지.
일만 만들어 준건지...
댓글로 그 해답을 기다려 볼랍니다.
잘 익은 녹색열무김치 칼칼하니 맛있습니다.
한 번 담가드셔 보세요.
