와인에 어울려요.

[blue violet]

오랫만에 요리 교실에 갔다.

요즈음의 트렌드나 새로움을 배워보고 싶었다.

이번주는 이탈리언 요리.

그중에서<후레쉬 바질 페스토와 그리시니>를 만들어 보았다.

와인과 함께 곁들여도 좋고 피크닉 갈 때도 좋겠다.

파스타에 버무려 먹어도 좋을 것 같다.

생바질의 신선함과 잣의 고소함이 잘 어울렸다.

그리시니는 제과점에서 사서 곁들인다.

<재료>
생바질2줌

다진마늘 약간

올리브 오일 6큰술

잣 4큰술

소금 약간

파마잔치즈 1큰술

<만드는 법>

푸드 프로세서에 넣고 갈아준다

잣은 마지막에 넣고 갈아주는 것이 좋다.

이탈리안 치즈 스틱이나 그리시니를 곁들여 세팅한다.


(*그리시니 만드는 법은 다소마미님 레시피입니다.)

*** 그리시니 (약 15개정도) ***

강력분 200그램. 설탕 1큰술. 소금 2/3작은술. 이스트 1작은술. 물 130밀리. 버터 20그램.

부재료 : 달걀물약간. 파마산치즈. 참깨. 검은깨



1. 제빵기에 이스트-체에 내린 강력분-설탕. 소금-물-버터 순으로 넣고 1차 발효까지

완성한 뒤 둥글려 10분 정도 휴지 시켜요

2. 반죽을 20그램씩 분할해 손바닥으로 굴려 길게 늘어 뜨려요.



3. 달걀노른자에 물을 섞어 달걀물을 만들어 반죽위에 발라요.


4. 파마산치즈가루. 흑임자. 참깨등을 취향껏 뿌려 200도로 예열된 오븐에서 5분

180도로 낮추어 13-15분간 구워 주세요.
물을 만들어 반죽위에 발라요.

[cecile20]

혹시 그리시니 만드는 법은 없나요?
바질페스토로 한 파스타도 좋아라 하는데~
예전에 옥토버페스트라는 생맥주 집에 가니 그리시니를 줬는데 정말 맛있게 먹었던 기억이 있는데~
그리시니 레서피 아시면 알려주세요~ ^-^

[blue violet]

그리시니는 파리바게트에서 파는 것이 맛있어요.
사진에 나오는 것은 김영모 제과점에서 나온거예요.
cecile20님,그리시니 레시피 올렸으니 참조하세요.