며칠동안의 무더위를 싹 씻어내주는 비가 참 마니두 내리더라구요..
간만에 비두 오구 해서 티비켜구 뒹굴다말구..
요 베이글이 자꾸만 생각나지 뭡니까요?
아무리 늦은 밤이라두.. 땡길땐 꼬옥 해야 행복하지 않겄습니까요??
재료 나갑니당
강력분 500g, 물 275g, 생이스트 20g, 제빵개량제 2g
분유 8g, 소금 10g, 설탕 20g, 포도씨유 15g, 크랜베리 130g
만들기 나갑니당
1. 크랜베리를 제외한 모든 재료를 넣어 제빵기에서 반죽하고,
반죽이 다 되어갈때쯤 럼에 담가두었던 크랜베리를 넣어줘요
2. 1차 발효까지 끝난 반죽을 140g * 7개로 분할하여 중간 발효 10분
3. 밀대로 긴 타원형으로 밀어준후 잡아당기듯 말아 원통으로 성형해서
이음새를 꼬집어줘요
한쪽 끝부분을 밀대로 눌러준 후 물을 묻혀서 양끝을 붙여 베이글 성형을 끝내요
4. 성형이 다 끝나면 2차 발효 10분간 시킨 후 물엿 1Ts과 소다 1 ts을 넣어 끓인 물에 양쪽면을 20초씩 데쳐요
5. 200도로 예열된 오븐에 넣자마자 물 스프레이 2-3번 준 후 18분간 구워요
ㅎㅎ 베이글 냉동시켜 두었다 오븐에 구워 먹는것두 맛나지만
요케 굽자마자 겉은 빠삭하구 속은 말랑~ 말랑~할때
크림치즈의 유혹을 절대 뿌리치기 힘들지요 ㅠ.ㅠ
http://blog.naver.com/brownie2007
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
크랜베리 베이글
brownie |
조회수 : 3,068 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-05-13 13:49:03
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