손질된 멍게를사와서 얇은 소금물에 헹궈 물끼를 뺀후 밀폐사각통에넣고 얼려서 숙성시킴
==돌나물==
살균, 소염, 해독, 담즙 분비에 뛰어난 효능을 가지고 있으며 급성기관지염 등 각종
감염성 염증을 없애는데도 효과적이다. 또한 간장 질환, 타박상, 어혈, 담이 결릴
때에도 좋다.
===멍게===
수산물 가운데 희귀하게도 인체에 필수 불가결한 미량 금속인 바나듐 성분이 들어있는데,
바나듐은 신진대사를 원활하게 하고 당뇨병을 개선하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
당뇨병에 걸리면 몸이 나른해지고 피로해지기 쉬운데 멍게가 바로 이러한 증세에 효과가
있어 스태미나 에 도움이 된다.
물에서 딴 뒤 몇 시간이 지나면 옥타놀과 신티아놀이라는 물질이 형성되면서 특유의
향기를 느끼게 하고 타우린과 글루탐산, 글리신 등이 다량 함유돼 있어 독특한 단맛을 낸다.
===돌나물 멍게비빔밥은===
비타민 C를 풍부하게 함유하고 있으며 겨울 동안 부족해진 비타민을 보충해주는
역할을 한다. 또한 단백질, 칼슘, 철분 등 무기질을 다량 함유하고 있어 나른해지기
쉬운 봄철에 활력소가 된다. 식욕이 떨어지고 무기력해지며 졸음에 시달리는 봄철,
몸을 추스르는데 최고의 음식이다. -------- 네이버에서 펌-------
*고슬하게 지은밥을퍼서 뜨거운기운을 식힘
*멍게랑 궁합이 잘맞는 돌나물을 찬물에 담궜다가 씻고,,,
새삭채소랑,미나리,배,김가루 ----- 취향데로 준비
*얼린 멍게를 얇게썰어 밥위에 올립니다
*초고추장 양념 :
고추장 2: 식초 2: 설탕 1 : 물엿 1,다진마늘 , 깨소금 ,생강즙이나 레몬즙
*참기름,깨소금 듬뿍넣고,막~~~ 비벼~~~
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손질도 비교적쉽고 ,,,바다향이 싸아~~ 돌면서 맛이 괜찮네요..
