흑미식빵-발효 성공*^^*

[예형]

두번째로 만든 발효빵 나름 성공적이란 생각이 듭니다.^^
요구르트 제조기에 넣어서 발효했더니 잘 된거 같아요.
발효빵에 재미 붙일꺼 같다는 느낌이 옵니다.ㅎㅎ
타이머 맞쳐놓았는데도 자꾸 발효되는 과정을 쳐다보게되더라구요.
식빵이 꼭 애기엉덩이 같아요. 포실포실. 포동포동.
개인적으로 백미보다 흑미빵이 더 맛있는 것 같아요.
그냥 가루였을때는 흑미인줄 잘 모르겠는데
반죽하고 구워놓으니까 먹음직스러운 빛깔을 드러냅니다.
이웃 할머니가 콩을 나눠주신다고 들르셔셔
따듯할때 대접했더니 넘 맛있게 드시는 걸 보면서 쌀빵은
밀가루빵을 좀 부담스러워 하시는 분들께 해드리면 좋겠다는 생각이 들더군요.
발효빵의 단점은 시간이 많이 걸리는데 비해
쌀빵의 장점은 1차발효가 없다는 것이죠.
발효를 잘해야 식빵의 느낌을 느낄 수 있는 것 같아요.
처음 만들어 보시는 분들은 믹스의 반만 먼저 만들어보셔도 좋을꺼 같아요.
식빵에 견과류나 부재료등을 넣고 만들면
더 많은 레시피로 응용할 수 있어서 넘 기대되네요*^^*


재료- 흑미식빵 믹스 1개(390g)  믹스에 동봉된 이스트 1개(3.5g)
따듯한 물 260ml(=우유260ml)

1. 볼에 쌀식빵믹스를 넣고 이스트를 넣고 섞어준 후 따듯한 물을 넣습니다.
2.핸드믹서 반죽기로 7분간 반죽합니다.
어느정도 반죽이 되면 작업대에서 손으로 매끈하게 더 반죽을 합니다.
반죽이 풍선껌처럼 막이 생겨야해요.
3.반죽이 완성되면 식빵틀에 맞게 반죽을 분할합니다.
4.분할한 반죽은 실온에서 10분 정도 중간발효합니다.
5.중간발효후 모양을 잡아 요구루트 제조기에 넣고  60분간 발효합니다.
(발효시 따듯한 온도가 중요한거 같아요.뜨거운 물에 중탕을 하거나
오븐을 가열한 후 오븐안에서 발효해주세요.)
6.180도 예열한 오븐에서 20-23분간 굽는다.
구운후 버터를 발라주세요.

[SIMPLE LIFE..]

정말 아기엉덩이 같이 통통하니 귀엽네요..
너무 맛있겠어요~~

[아이사랑]

건강식으로 만든 빵이네요.. 이런 좋은빵들을 아이들이 먹으면 좋으련만.. 잘 봤습니다.

[박정복]

어머..저도 한번 꼭 해봐야겠어요..흑미식빵 믹스는 사다놓고 제빵기 고장으로 놔뒀는데...^^
너무 맛나게 구워졌네요~~

[juomam]

울 아들 엉덩이 같아요 막 깨물어 주고 싶네요~