양념통오징어구이~

[뽀쟁이]

마트에 가서.. 자르지 말고 내장만 빼달라고 해서 왔어요~ 통오징어 양념구이 해 먹으려고~

재료 : 오징어 1마리, 다진마늘, 고추장 1/2T, 고춧가루, 맛간장 1T, 매원(진한 매실쥬스) 1 1/2T, 핫소스, 1/2T, 후추 약간, 참기름 1T, 포도씨유 2T
샐러드 : 홍황주황파프리가 약간씩, 샬롯, 양배추도 약간씩, 마요네즈 1T, 플레인요구르트 1T, 레몬즙, 매원 1T, 소금, 후추 약간씩

오징어는 속에 붙은 흐물거리는 것까지 깨끗이 긁어내면서 물로 씻어~
양쪽에 칼집내서... 양념장 만들어 오징어에 발라 30분~1시간 정도 재워두고...
줄무늬 팬에 포도씨유 두르고 앞뒤로 갈색나게 뒤집어가며 구워줍니다...
울집 줄무늬팬은.. 양면팬이라... 뚜껑 덮어 놓으면 찌는 효과까지~(사은품으로 받안 건데 성능이 괜찮네요)

맛있어요~ 깔끔하고.. 먹고나면 입술 근처가 살짝떨리는 매콤함...
샐러드도 상큼하면서.. 마요네가 적게 들어가서 좋아요~

아이랑 나눠 먹었는데도.. 든든하네요~
오징어 좋아하시면 입에 맞으실 듯~ ^^

매원은 전에 사둔 게 있어서 요즘 설탕이나 꿀, 혹은 메이플시럽 대신 쓰고 있어요~
오븐에서 구우려면 200도로 예열한 오븐에서 10~15분 정도 구우시고..
오징어가 비릿할까 염려된다 싶으시면.. 청주와 양파즙, 생강즙을 약간 더 곁들여서 재워놓으세요~
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예전에.. 직장생활 할때.. 남들보다 1시간씩 일찍 출근했거든요~
그러면.. 저보다 조금 뒤에 도착한 사장님... 뭔 일이 그리 많냐고 툭 던지시고는...
저와 몇몇 온 직원들에게 모닝 커피 타임 갖자며..각자 한 잔씩 태워 오라고 했었던 기억이 나네요~
뭐 그때의 삶은.. 정겨움과.. 커피타임 끝나고 시작할 업무에 대한 약간의 흥분이 있었지만....

지금은 음악 들으면서.. 커피 한 잔 즐기는 여유~
삶이 잔잔하다고 느껴지네요~

가끔.. 예전 생각이 불쑥불쑥 나곤 하는데.. 살며시 웃음짓게 하는 일들이 더 많이 떠올라요~
그래서 사람은 추억을 먹고 산다고 하나봐요~
앞으로의 삶엔 나중에  웃을 수 있는 그런 추억들을 사랑하는 사람들과 많이많이 만들어 가고 싶어요~

[영심이]

와~~
와와와~~~
신기하게도.
오징어가..
그 뭐랄까?
품격이 느껴지네요~~

[하얀]

통오징어구이 꼭 해먹어 보려고 하던 요리인데~
통통통~ 오징어구이~^^