크리스마스 이브 디너는요

[무인주부]

저희 집은 해마다 크리스마스면 평소 해먹지 않던 요리들로

상을 차리고 있습니다.

나가서 먹으면 간편하고 주부인 저야 편하지만

평소 안 써보던 재료까지 꼼꼼히 사서(^^) 만들 수 있으니까

괜히 나가기 싫어지더라고요. 요것도 만들어 보고 싶고 조것도 만들어 보고 싶고...

막상 장을 보러 가면 안 쓰던 조미료들이 주로 비싸요. 특히 외국 요리에 들어가는 것들이.

그래서 결국 줄이고 줄여서 간단하게 만들기도 하지만요. 헤헤.


올해 크리스마스는
메뉴 가짓수를 최대한 줄였어요.

여러가지 하려다 보면 준비한 사람이 정신 없고
지쳐서 다 차리고 나서는 먹을 정이 안 나곤 해서.^^::

정말 간단하게만 차렸네요.

텔레비전에서 유명 이탈리아 레스토랑 쉐프가 가르쳐준 크리스마스 메인 요리인

카챠토레(닭고기 와인 비네거 조림)랑

요것도 텔레비전에서 '키하치'라는 유명 무국적 레스토랑 쉐프가 가르쳐준 크리스마스 샐러드인

게살 샐러드를 간단 버전으로 만들었고요,

후식으로는 노리타케 홈피에 올라 있던 레시피로

살구잼을 샌드한 케잌이랍니다.


82쿡 회원님들, 모두 모두 행복하고 마음 따뜻한 크리스마스 보내세요.^0^

ebony님의 요청으로 레시피 올립니다. 계량을 하지 않아서 카챠토레 말고는
대략입니다. 죄송합니다 ^^:


<카차토레(2인분)>

- 재료
닭고기(부분육으로 파는 닭다리와 살을 적당히 섞어쓰기), 감자(2알),  양파(1알)
물(2컵), 와인 비네거(4큰술), 소금, 후추,  

ㅡ 만드는 법
1. 닭허벅지는 관절을 잘라 먹기 좋은 크기로 손질한 뒤 소금 후추를 뿌려 둔다.
2. 감자는 한 알을 2등분해서 모서리를 둥글리고 양파는 채썬다.
3. 기름을 두른 팬에 닭 껍질 부분부터 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤
분량의 물과 와인 비네거, 감자와 양파를 넣고 강한불에서 끓어오르면
약불에서 1시간 동안 뭉근히 끓인다.
4. 있으면 가루 치즈를 뿌려 낸다.




<게살 샐러드>

- 재료
게살 통조림(또는 게맛살), 상치, 무순
소금, 후추, 마요네즈, 와인 비네거, 올리브오일

- 만드는 법
1. 상치는 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯어 올리브오일(또는 식용유),
와인비네거, 소금, 후추로 만든 드레싱에 무친다.
2. 상치 위에 게살, 연어알을 보기 좋게 얹고
마요네즈를 뿌려준다.



<살구잼 케이크>

- 재료
스폰지 케이크, 생크림, 살구잼, 살구(없으면 귤로 대체), 코코넛가루, 아라잔(은색 장식용 구슬)

- 만드는 법
1. 스폰지 케이크는 반으로 가른 뒤 직사각형으로 자른다.
2. 자르고 남은 귀퉁이는 체에 곱게 내린 뒤 코코넛 가루와 섞는다.
3. 자른 스폰지 한면에 살구잼을 바르고 살구나 귤을 적당히 다져 얹고
나머지 스폰지를 위에 덮는다.
4. 생크림을 전면에 바르고 2를 뿌려준다.


총요리시간- 스폰지 케잌은 사온 거라서 준비 포함 약 2시간 걸렸습니다.

[들녘의바람]

집에서 한상차린 크리스마스 참 보기좋은데요.
전 그리하지 못해서인지 부러울 따름입니다.
메인 요리를 하고 디저트 준비하고
그러다보면 시간이 마니 걸리더라구요.
전 밖에서 외식으로 (부부동반) 때웠는데...
이런 글 보면 괜스레 가족들에게 미안하구 더 미안해 지더라구요..

[ebony]

게살 샐러드 눈 쌓인 모양 같기도 하고 참 예뻐요.
그 간단버전 레시피를 가르쳐 주실 순 없을까요?
만들어 보고 싶어요.