요즘 자주 만들어 먹고 있는 크렌베리 베이글이예요.
만들기도 생각만큼 어렵지 않고
재료도 간단한 편이예요..
재료 (보통크기 3개분량)
강력분 160g / 인스턴트 드라이이스트 4g / 설탕 6g / 미지근한물 90g /
소금 2g / 크렌베리 40g / 버터또는 올리브오일또는 포도씨오일 5g /
모든 재료를 재빵기에 넣고 반죽 코스로 돌려주거나..
손반죽으로 반죽이 맨질맨질 하도록 해줍니다.
다된 반죽을 30분정도 1차 발효를 시킨후에
가스를 빼준후......둥글리기....160g정도로 나누어서
15분 정도 중간 발효를 시킵니다.
발효가 끝난 반죽을 20cm 정도 늘려서 끝을 잘 여며주세요
이어진 부분이 풀어지지 않게 꼬집듯이 잘 붙여주세요. 데칠때 떨어지지 않게 ....
링 모양으로 성형된 반죽을 10분 정도 2차 발효시킵니다.
끓는물에 앞, 뒤 면을 30초 정도씩 데쳐주면되요.. 데치는 시간에 따라 식감이
달라 질 수 있다고 하네요.. 전 조금 데쳐주었어요.. 보통 1분씩 데치더라구요..
190도 예열된 오븐에서 색을 보아가면서 13-15분정도 구워줍니다.
10분정도 구운후에 색을 보아
판을 돌려서 구워줍니다.
오븐마다 온도 차이가 있을 수 있기 때문에 온도와
시간을 조절해주세요.
뭔가가 허전할때 요 베이글을 뜯어 먹는 재미도 좋습니다.
특별하진 않지만,
뭔가 색다른 식사를 하고 싶을때에
만들어 두었다가 샌드위치도 만들어먹고
간단하게 커피와 한끼식사로도 즐길 수 있는 베이글을 만들어 보아요..
주말에 베이글 샌드위치라도 만들어가지고
가까운데 소풍이라도 나갔으면 좋겠네요...
즐거운 휴일 보내세요
http://blog.naver.com/momcizon
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