경빈마마 입니다.
오랜만에 왔습니다. 환절기에 모두 잘 계시는지요?
톳나물로 나물만 해먹는게 아니라
된장찌개도 만들어 먹어요.
톳나물은 데쳐서 나물로 무치거나
튀김을 만들어 먹을수도 있으며
톳나물 김치, 톳나물 밥,톳나물 두부무침
톳나물 젓갈무침등 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있어요.
저는 톳나물 가지고 된장찌개를 만들어봤어요.
두부와 무 양파 다시물 만으로 끓여낸 톳나물 된장찌개
오돌 오돌 씹는 맛이 일품입니다.
톳나물로 된장찌개에 조개를 넣으면 더 맛있겠지만
다시멸치 육수로만 끓여도 맛있어요.
톳나물 된장찌개재료
톳나물 150g,두부반모,무 100g,양파 ½개,청양고추 3~4개,다시마와 다시멸치조금
된장 2½T, 대파 조금,다진마늘 ½T,뚝배기 필요합니다.
톳나물 된장찌개 끓이는 법
-뚝배기에 된장을 풀고 다시마와 다시멸치 넣고 육수를 냅니다.
-끓기시작하여 6~7분 뒤 건더기는 건져냅니다.
-무를 나박나박 썰어 넣어 익힙니다.
-두부와 양파를 넣고 한소큼 익힌 뒤
-톳을 넣고 파와 마늘 청양고추와 대파넣고 마무리
-기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋아요.
다시마와 다시멸치 넣고 된장을 풀어줍니다.
보글 보글 끓기 시작하여 6~7분 뒤 건더기를 건져냅니다.
다시마와 다시멸치 넣고 된장을 풀어줍니다.
보글 보글 끓기 시작하여 6~7분 뒤 건더기를 건져냅니다.
불이 세니 된장물이 튀기고 난리 버거지
무를 먼저 넣어줍니다.
양파 사각썰기 하고 두부도 깍둑모양으로 썰고 대파와 청양고추 송송 썰어줍니다.
무는 나박하게 썰어 넣어주고 톳나물도 듬성 듬성 썰어줍니다.
된장찌개에 무를 넣어주는 것은 된장의 염분을 잡아줄 뿐 아니라
국물 자체도 시원하게 해주는 역활을 합니다.
양파 넣어주고
두부 넣어주고
한소큼 끓고 나면 톳과 양념 마늘을 넣어주고
기호에 따라 고추가루도 투하
보글 보글 끓이면 끝
톳나물로 된장찌개도 끓여요
