더위가 좀 가시기만을 기다렸다,
어쩔수 없이, 큰 맘 먹고
가스 불앞에서 2시간동안 불을 쨌다...
더위야 안녕!! 이것으로 더위는 족하다~
1) 파래전
재료:파래 100g, 양파 1/3개,밀가루 1컵, 다시마 물 2컵, 소금 1큰술, 식용유 4큰술, 홍고추 2개, 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 참깨 1작은술)
만드는 법
1. 파래는 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짠 다음 서너 번 칼로 잘라두고 양파는 다지고,홍고추는 어슷 썬다.
2. 밀가루에다시마 물을 넣고 소금으로 간을 하여 잘저어 반죽한 다음 (1)의 파래를 넣고 버무린다.
3. 팬을 달군 후 식용유를 두르고 홍고추로 장식하여 노릇노릇하게 지져낸다.
4. 양념장을 곁들인다
2)쇠고기 양파링 전
재료;양파 한 개 , 쇠고기 간 것 150g, 풋고추 2개,홍고추 1개, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 빵가루 적당히, 밀가루 조금, 달걀 1개, 양념장
만드는 방법:
1 양파는 0.5두께의 링으로 썰어 분리하고, 풋고추와 홍고추는 다진다.
2 크기가 지름 4~6센치 되는 양파를 고르고 나머지는 다진다.
3 다진 쇠고기, 다진 풋고추, 홍고추, 양파를 섞어,청주·소금·후춧가루를 넣고 빵가루로 농도를 조절해 가며 잘 치댄다.
4 양파링 안에 밀가루를 무치고, 그안에 고기반죽을 채워 놓는다.
5 4를 밀가루에 살짝 묻혀 털고 풀어놓은 달걀물을 입힌다.
5 달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 전을 부쳐 양념장과 함께 낸다.
3) 노란 빛깔 단호박전
재료: 단호박1/4개, 양파1/4개, 밀가루1/2C, 오징어 다리, 칵테일 새우 10개, 소금1/2작은술, 식용유 적당량
만드는 방법:
1. 단호박은 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어서 준비해 둔다.
2. 오징어다리는 잘게 다져서 준비해 둔다.
3. 믹서에 단호박과 양파를 넣어서 간 다음 그릇에 담아 밀가루, 오징어, 소금,물을 넣어서 반죽을 흐르지 않을 정도로 되직하게 만든다.
4. 팬에 기름을 두른 다음 반죽을 한 수저씩 떠서 위에 칵테일새우 얹어서 중약불에서 노릇하게 굽는다.
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